诶，你晓得没，最近我几个外地朋友克龙岩品茶，回来跟我讲，茶是好喝啵，但没搞懂这个“品茶”究竟是恁子回事。我跟你讲，这个“龙岩品茶”咯，没得点门道还真喝不出个名堂来。我年轻子那凯，跟我爷爷跑过好多次龙岩，那个地方啊，山清水秀，茶香飘满天。今天咯，我就来摆一摆这个板路，教你恁子去品这个茶，才算是入门咯。
龙岩的茶，不是随便泡来喝的
你要讲品茗嘛，随便泡一壶都能喝啵，但龙岩品茶讲究的是个“品”字。这个嘛，就跟我们桂林的米粉一样，凡人吃粉就吃个饱，但老桂林吃粉是要讲顺口、讲卤水的对味，讲哪个粉店的米粉更子才有“筋道”，吃的就是个精细。龙岩品茶也是恁子，品茗是门道，品茶才是本事。
龙岩的茶叶好，主要是它那个山水给泡出来的�？┠阆肼�，龙岩的茶园都靠着山坡，土壤肥美，天气湿润，茶叶长得壮实又带点山野的香气。茶农采摘的时候，专挑嫩芽，讲究细细筛选，茶叶的颜色和香气都能坚持得蛮好。泡出来的茶带着一股清香，有点像夏天早晨那股山里头的空气，清新得很。
偷偷告诉你啵，龙岩品茶最要紧的是水。老桂林都晓得，泡茶的水讲究是山泉水，没得杂味，才配得上好茶叶。要是用自来水泡茶，那就像用普通面粉做米粉，味道差得远咯。最好的水嘛，虽然是龙岩山里的泉水，清甜又洁净，泡出来的茶才有灵魂。
品茶的规则，比品茗更讲门道
龙岩品茶啊，不是你随便泡一壶茶，喝两口就算完事。它的规则多着咯，细细品才晓得它的好。你晓得啵，龙岩品茶有个古板的“三步法”：看茶、闻香、尝味。这个嘛，就像你吃桂林米粉，先看卤水浓不浓，闻一闻粉的香气，再吃一口感受那个筋道味道，是一个原理。
第一步，看茶。茶泡好后，看它那个汤色，好的龙岩茶汤，颜色是清黄带绿，透亮得像龙脊的梯田水。要是颜色发暗，那就说明泡茶的要领有问题，或者茶叶质量没得那么好。
第二步，闻香。这个嘛，就是把茶杯端起来，闻一闻那个香气。好的龙岩茶有股清新又带点甜的香味，闻着像山里头早晨的空气，清爽得很。要是闻着有点苦涩味，那可能是茶叶泡久了，或者水温差池。
第三步，尝味。这个嘛就要慢慢来啵，第一口轻轻抿，尝那个茶的清香 ；第二口稍微多喝点，感受它的回甘 ；第三口嘛，就可以品它的条理感了。龙岩的好茶，喝完嘴里头会有种甘甜的感受，久久不散。
照我看来啵，品茶最要紧的是心静。你要是急急遽忙地品茗，那跟吃路边摊一样，啥子味道都品不出来。坐下慢慢喝，细细品，才华体会到龙岩品茶的精髓。
诶，那龙岩品茶有啥子特别的茶叶推荐咯？
照我看来啵，龙岩的“玉露茶”和“毛尖茶”是最值得试的。前者清香甘甜，后者带点微苦回甘，各有特色。买茶的时候记得找外地的老茶农，手工茶才最有味道。
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