诶，我跟你讲啵，最近我发会癫的时候，听到有人讲揭阳品茶，讲得咯是神乎其神，说咯是“茶界的半壁江山” 。我听着就想笑，唔是没是哦！这揭阳品茶嘛，确实有它的门道，但你说得太玄乎了，反倒显得不隧道 。我今天就要来摆板路，给你讲讲我晓得的揭阳品茶，讲讲它的讲究和里面的故事 。
揭阳品茶的门道，品茗不但喝味道
揭阳品茶跟我们桂林这边油茶有点像，不是单单喝个味道，而是里面有一种人情味在 。这揭阳品茶啊，讲究的是慢慢来，它似乎一块老木头，越品越有味道 。照我看来啵，揭阳人品茗，喝的不是茶，是一种生活的态度 。
你晓得没，揭阳品茶分三步走：先是看茶色，后是闻茶香，最后才是品味 。这个嘛，说起来简单，但真正明白的人未几 。一般情况下咯，茶色要清亮，你晓得吧，就像我们桂林的漓江水，清得见底；茶香要有条理，就似乎我们这边卤菜粉的卤水一样，一闻就晓得是有讲究的；至于味道嘛，这更是门道深了，得你用心去品，不可急 。
偷偷告诉你啵，揭阳品茶有个讲究叫“七泡有余香” 。这个意思是说，好的揭阳茶，泡到第七泡照旧有香气 。这种茶，你要是碰到了咯，千万别错过 。一般的茶嘛，到第三泡就没得啥子香味了 。
茶里面的故事，揭阳品茶的老古仔
我年轻子那凯，听我爷爷讲过一个揭阳品茶的故事 。他说，揭阳的茶文化可以追溯到几百年前，其时有一位茶商，走南闯北卖茶，有一年因为战乱，茶商没法运货，只幸亏揭阳外地开了个茶铺 。诶，对了，这个茶铺厥后就成了揭阳品茶的起源地，许多茶的老牌子都是从那个时候开始的 。
（口语体）那凯咯，我爷爷还讲，揭阳品茶有个规则，叫“茶不离水，水不离茶”，就是说泡茶的水一定要好 。最早子，揭阳人用的是山泉水，厥后嘛，有条件的人用的是井水 。你讲是没是？这讲究得蛮细啵~
更子咯，我自己去揭阳那凯，也亲眼看过茶铺里头的老人家品茗 。他们品茗不像我们桂林人喝油茶，油茶咯一大碗，一口气喝完 。他们喝揭阳茶嘛，是慢慢来，小杯小杯地品，喝一杯聊一阵，似乎茶杯里头有乾坤一样 。
朋友可能问：揭阳品茶最好配啥子点心？
照我看来啵，揭阳品茶最好配外地的“甜豆沙饼”，这个饼嘛，不会抢茶的味道，反倒能衬出茶的香气 。更子就对了 。
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《太仓品茶》
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