成都鸡窝最出名三个地方，藏着地道味道的秘密

宣布于2026-02-03 15:33:10来自冶炼厂简介 · 小学

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喔跟你讲啵，成都这个地方，除了暖锅、串串，那些街头巷尾的鸡窝也是叼杠有搞。你晓得没，咯些鸡窝有些卵是的“老字号”，一代一代传下来的，味道吊得卵都跌。那究竟成都鸡窝最着名三个地方是哪凯？我今天就跟你吹点咧。

老码头鸡窝，味道扎实得卵都颠

更子讲成都鸡窝，老码头鸡窝稳卵有名�？┘业昕寐丫�，老板就是醒橄榄一个，鸡窝的辣椒酱是他们自己调的，香得卵火烫。去吃的时候，老板还会问你要“过龙”辣照旧“清淡”点。没信你克试下子，随便点个鸡窝，配点米饭，入嘴就是爽到卵都跌。

醒龙点：记得早点克，午饭时间人挤得卵没地方站，搞浓水都没得搞！

喔更你讲啵，有些鸡窝店没名字，却是老成都人藏着吃的地方。巷子里的鸡窝就是其中之一，鸡窝是现炒现做，汤底浓得卵火烫，鸡肉嫩得卵毛灰。吃的时候要小心，别一口就癫得卵都跌，那汤太热了。更子卵搞法，这家店还不接外卖，想吃就得自己克排队。

观音桥四周有家鸡窝店，味道麻直可以�？┘壹ξ呀簿康氖羌μ赖南饰�，鸡肉还带点皮，啵嫩得卵好吃。老板是个叫鸟，话未几，但手艺算卵猛。外地人都晓得，克吃鸡窝还要配点酸萝卜，咬一口就是卵好喝，汤的味道也被拖得更鲜。你讲是不是更子？

那究竟选哪凯鸡窝才没踩坑？卵用都没！你就记着一点：越老的店味道越扎实，越偏的巷子可能越有惊喜。

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“捣皮子是其中最难的环节。”霍金玲介绍，需用到特制的走锤，也叫烧麦锤。操作时，先将剂子压至中间，擀出梅花瓣状的小皮子，再着重捣边，让皮子泛起出的褶子宛如盛开的石榴花。并且，烧麦皮褶子颇为讲究，需有24个褶，对应一年24个节气，如此，才称得上是正宗的烧麦。

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