诶 ，我跟你讲啵 ，这泉州后垵卖鸡的地方啊 ，真滴是个又熟悉又陌生的地方。你晓得咯 ，好多人听到这个名字就觉得蛮稀奇 ，“泉州后垵卖鸡的地方”恁子个地儿 ，搞不懂是卖鸡的 ，照旧卖啥子 ？我昨天碰到一个外地来的小伙子 ，他问我 ，“师傅 ，这地方是不是卖桂林土鸡的 ？”我差点笑出来 ，跟他摆了一会板路 ，这才讲清楚。
卖鸡的地方 ，哪里是鸡那么简单啵~
泉州后垵卖鸡的地方啊 ，说是“卖鸡” ，其实是个大杂烩的地方。你晓得没 ，这里的鸡啊 ，不但单是活鸡 ，鸡蛋、鸡毛、甚至鸡的种种做法 ，这里全都有。说起来 ，这地方的鸡还真有讲究 ，许多鸡是从外地运来的 ，但真滴懂行的 ，照旧会挑外地土鸡。
不过啊 ，照我看来啵 ，这地方的鸡倒是其次 ，最有意思的是 ，这里头的路。诶 ，你晓得这地方的巷子啊 ，像我们桂林的那种老巷子 ，绕来绕去的 ，有时候你走进去啵 ，还真滴不晓得哪子能拐出来。上回我一个朋友讲 ，他去买点鸡蛋 ，结果一不留神就走到巷子尾 ，发明一个卖骨董的小摊 ，硬是给他迷住了。你讲是没是 ？
那凯我见过的“鸡王” ，你肯定没听过啵~
对了 ，泉州后垵卖鸡的地方有个传说 ，我年轻子那凯听过 ，说有个“鸡王” ，专门挑鸡的优劣。他不看鸡的毛色 ，也不看鸡的巨细 ，他就看鸡的眼神。鸡眼睛亮堂堂的 ，精神头十足 ，那就是好鸡。我跟你讲啵 ，这“鸡王”挑出来的鸡 ，煮出来的鸡汤 ，那味道真滴是香完了 ，抵得上三品王的卤菜粉。
偷偷告诉你啵 ，如果你去泉州后垵买鸡 ，记得问问老板 ，这鸡是不是“鸡王”挑过的 ？一般老板都晓得这个规则 ，但纷歧定会主动讲 ，你得自己问出来。
鸡之外 ，另有个门道你得晓得
泉州后垵卖鸡的地方啊 ，不可是鸡有讲究 ，连这地方的摊位摆法都蛮有意思。许多摊主会选靠近巷子口的地方摆摊 ，这样人流量大 ，但真正懂行的 ，都会往巷子深处去找。诶 ，我跟你讲啵 ，巷子深处那些摊位 ，卖的工具往往更实在 ，有些甚至是“老熟人”才晓得的好货。
我记得有次 ，我带我仔克逛这地方 ，巷子里头一个不起眼的摊位 ，卖的是桂林人最爱的干米粉。那个老板硬是没怎么摆招牌 ，但买的人排队排得老长 ，味道真滴是隧道得很。我仔吃了一碗 ，还要加一碗 ，讲“这才是桂林的米粉味”。
你可能会问：泉州后垵卖鸡的地方有啥子坑 ？
照我看来啵 ，这地方的坑啊 ，主要是鸡蛋。你晓得没 ，有些摊位卖的鸡蛋是混着土鸡蛋和普通鸡蛋一起摆的 ，你不仔细看就容易买错。记着咯 ，土鸡蛋的壳一般颜色会深一点 ，手摸上去也更粗糙些 ，买的时候要盯紧点啵。
标签：泉州后垵、卖鸡、桂林老巷子、鸡王传说、鸡蛋挑法
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