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诶，我跟你讲啵，最近我发会癫的时候啊，发明有蛮多人对“四周找茶”这个板路有点搞不清楚，觉得随便克个地方喝杯茶就算完事了。我心里想，这可差池咯，四周找茶不是简单找杯茶喝，里面的门道蛮多，特别是咱们桂林这种地方，老巷子里头那种油茶�子，才叫真正的味道。

四周找茶，最讲究的是“味”和“人情”

讲到“四周找茶”，一般人可能以为就是找个地方歇脚品茗嘛。但你晓得啵，桂林的茶文化可不是恁子简单。特别是油茶，油茶�子多得很，但每一家都有自己的“味道”，有的是老桂林味儿，有的是外地改良版。你讲是没是，这味道里面其实藏着人情呢。

我年轻子那凯，跟朋友克巷子里头发会癫，偶尔发明一家不起眼的油茶店。那凯店里坐起几个老人家在下棋，油茶的香味飘出来，真滴是香完了。我就进去试了一碗，厥后发明老板娘是老桂林，她的油茶是用祖传的配方做的。这种地方，才是四周找茶的精髓啵。

偷偷告诉你啵，找油茶�子如果看到门口有几个老人家在坐着唠嗑、下棋，或者有点破旧但洁净的地方，通常味道都不会差！桂林人讲究的是“土”的感受，太精致的反而少了点人情味。

四周找茶，别被“坑”了啵

不过啵，四周找茶也有坑。现在有些地方搞得花里胡哨，门脸装得金光闪闪，还说是正宗桂林油茶，结果喝起来味道差池劲。你晓得没得，正宗的油茶讲究要炒得香，佐料得齐全，特别是茶叶的品质，差一点都喝得出来。要是油茶喝起来没油香、茶味发淡，那就差池了。

有一次我带我仔克外头找茶，他也蛮喜欢喝油茶嘛，结果我们选了一家看起来高等的店，喝完之后都觉得亏了。就像吃了一碗三品王卤菜粉，结果发明粉都坨了，汤也没咸淡，更子就是白花钱。所以啵，四周找茶照旧得靠“眼力”，看人、看情况，特别是看锅里的料。

老桂林的诀窍：听“锅气”

我爷爷那凯就讲过，找油茶�子最靠谱的步伐之一就是听锅气。你进店的时候，听听炒油茶的锅声音是不是够响，锅气起来了，茶才有香味。你讲是没是，这种诀窍，外地人一般都不晓得啵。

听完了啵，你可能想问：四周找茶究竟哪子最好
？

照我看来啵，桂林老巷子里头的油茶�子最有味道。特别是七星区、象山区那些老街边的小店子，走进去可能就能碰到惊喜。可是记着啵，别光看门脸，闻味道、听锅气、看人气，恁子才算找得对头。

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