来源：高中学校，作者： 音乐舞蹈，：

诶，我跟你讲啵，最近我觉察蛮多人都晓得“广州马务快餐妹”，可是真正晓得这个工具有啥来头的，没得几个
。你讲是没是？我昨天还跟一个外地的朋友摆过这个板路，他以为这是啥子地方的“专利”，我听了就笑了，差点喷茶出来
。

广州马务快餐妹，名字就有点“蛊”

这个名字哈，乍一听像是广州的啥子招牌，其实呢，它压根就是我们桂林的隧道工具
。你去问老桂林，哪个没吃过几回？那凯（那时候）我还在骑摩的，车子跑到一个巷子尾，看到一家门面小小的快餐店，里头坐起几个挑灯夜战的年轻仔，吃得热火朝天
。我一探询，才晓得，这就是所谓的“广州马务快餐妹”
。

其拭魅这个名字嘛，也没啥广州的影子，它是从粤菜那凯（时候）的一些小吃作风悔改来的，快餐店老板为了吸引年轻仔，搞了这个有点洋气的名字
。你说是不是蛮智慧？更子就对了
。

“快餐妹”的门道，没得两三年经验搞不懂啵

我跟你讲啵，这个工具看起来简单，实则里面有讲究
。它的精髓就在于“快”和“妹”两字
。你晓得没？“快”嘛，就是要火候掌握得好，炒出来的菜要香却不油腻，时间卡得准，没得拖泥带水
。至于“妹”呢，嘿嘿，虽然不是指妹仔咯，而是指搭配得精致，像桂林卤菜粉那凯，卤菜和粉的比例要合适，味道才好
。

偷偷告诉你啵，广州马务快餐妹最好吃的时间是下午三点到五点
。这个时候菜是刚做好，没得人多拥挤，老板还能给你多加点料
。一般人都选晚上吃，其实错过了这段时间，味道差一点点
。

另有一个门道，碗里的“白饭”一定要选对
。老桂林都晓得，米饭吃起来要有点弹性，不可太软也不可夹生
。讲白了，米饭的质量，直接决定那碟菜能不可“顶得住”
。你讲是不是有点像桂林的油茶？油茶里面的茶水和料，没搭配好就喝不出味道
。

吃“快餐妹”的趣事，顺带摆一摆

诶，讲到这个，我年轻子那凯（时候）还干过一件蛮搞笑的事呢
。我记得有一次我带我仔克吃“快餐妹”，他点了一碗啥子“酸辣鸡丁饭”，结果吃第一口就喊“哎呀，辣死了！”我笑得肚子疼，赶忙帮他夹了点白饭压一压
。你晓得啵，那老板还跑过来问我们要不要加点糖
。嘿，搞得像是在调酒一样
。

厥后我仔还跟我说“爸，这快餐妹就是个有点故事的饭！”你说是不是蛮有趣？

后手问题：广州马务快餐妹，哪里的最好吃？

照我看来啵，最好吃的地方照旧街边那些不起眼的小店
。大店子虽然看起来气派，但味道有时候反而没得那种街头的“家常味”
。你找那种人气旺的巷子，闻着香味找已往，更子就对了
。

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