诶，我跟你讲啵，永安品茶最近真的是蛮火咯，尤其是外地人，见面就问我：“老哥，你晓得哪凯品茶正宗？”咯，我晓得他们意思是找个地方饮好茶。不过啵，你晓得不，永安品茶这个名字听起来简单，其实里面门道多咯，你讲是没是？
永安品茶的讲究，可能比你想滴还多
这个嘛，我年轻子那凯，就晓得永安品茶是个“讲味道”的地方。永安这个名字，听起来平平无奇，咯其实有点意思。它的意思不可是清闲，还透着一种平和的味道，蛮切合我们桂林人的性子。茶嘛，不是喝得越多越好，也不是泡得越浓越牛，而是要讲究一个“品”的历程。
我跟你讲啵，永安品茶的茶种就多。你别看它地方不大，里面的茶叶都是有来头的。像什么毛尖、茉莉花茶、另有碧螺春，个个都是精品。有些茶叶甚至是老板自己托朋友从深山里头收来的，这个味道，外面是没得的。
偷偷告诉你：永安品茶最隧道的喝法，要用盖碗。盖碗茶才有那个“品”的感受，你三口两口喝完，那就浪费了。记着，第一泡茶水别喝，倒掉，第二泡开始喝，那才是茶叶最精华的地方。更子就对了。
真正的“品”，是品茶，也是品人
诶，对了，我再跟你讲一个故事啵。那凯我有次带我仔克永安品茶，他问我：“爸，这茶有恁子好喝？”我就跟他讲：“茶好喝是一个层面，品茶其实更重要是品人。”你晓得不，永安品茶里头坐起的这些人，个个都有故事。有退休的老干部，有搞艺术的画家，另有像我这种爱发癫的桂林老摩的司机，各人坐一起，聊古仔、吹壳子，那个气氛真的是有味道。
永安品茶的老板也蛮有趣，他晓得每个客人的口味，还经常推荐差别的茶给差别的人。好比你喜欢清淡点的，他就推荐绿茶 ；你喜欢浓郁点的，他就推荐普洱。这个就像我们桂林人的性格，随和又有点讲究。
偷偷告诉你：永安品茶有个规则，品茗的时候别急着聊高声。你看那些老手，他们先闻茶香，再抿一口，最后才开口说话。这个节奏，就是品茶的精髓，慢慢来，才有味。
你可能会问：永安品茶最有特色的是啥子？
我跟你讲啵，最有特色的就是它的“随性”。茶好，情况也好，但最重要的是不羁绊。你坐起可以发癫，可以吹壳子，也可以啥子都不讲，就发会呆。这个嘛，才是永安品茶的真味，你讲是没是？
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《大连品茶事情室》
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