诶，我跟你讲啵，最近有几个外地朋友来找我，他们讲晓得桂林有啥好玩的没？我就问他们，“你们晓得沧州品茶没？”他们愣了一下，说，“哎呀，是不是品茗的地方？”我就笑了，这个嘛……还真不可是品茗恁简单，沧州品茶这个工具啊，门道深着嘞！
其实你要是问咱们外地人，啥叫“沧州品茶”？有些老人家会讲，这个词从以前的“沧州茶�”传下来的。那凯（那时候）茶�不止是品茗的地方，照旧桂林人聚会、聊天、下棋、甚至谈生意的地方。厥后嘛，这“沧州品茶”就不但单指品茗，还指一种“慢生活”的态度，专门讲究个“品”。你讲是没是咯？
沧州品茶，讲究的是“慢”
我跟你讲啵，沧州品茶最要害的，不是茶多贵，不是茶具多花俏，而是要有个“慢”劲儿。茶端上来，先不要急得喝，先闻闻香气，感受一下。你急巴巴地喝下去，那就跟在路边摊吃快餐一样，完全没得灵魂。
有一回，我带我孙仔克沧州街那头的一家老茶�，老板是个七十多岁的老者，泡茶的手艺真滴是绝了。他一边泡茶一边跟我们扯板路，讲起沧州的老故事。他说，“在这品茶，不可是喝，还要听、要看、要想。”茶汤倒出来，颜色清亮，香味扑鼻，那一口下去，真是齿颊留香。
偷偷告诉你啵，沧州品茶有个小诀窍：泡茶的时候，水温不可太高，九十度左右最好。水太滚，会把茶叶的嫩味给烫没得了，喝起来就差了一截。
品茶更要讲“伴”
另有哦，品茶其实最怕的是一个人独坐。你想想，一个人品茗，虽然可以静心，但总觉得少了点啥对吧？一般情况下咯，最好的茶，不是喝在嘴里，而是“摆”在嘴巴里——跟人唠嗑，讲古仔。泡上一壶茶，朋友围起坐，天南地北地扯，茶喝得慢，话却讲得长。
以前我听我爷爷讲，他们年轻子那凯，品茗是有规则的——茶�里头有个划定，头三泡茶不可太快喝，要比及茶味彻底出来，慢慢品，伴着周围的热闹气氛，那才叫一个“品”字。
顺便补一句，沧州街上有些老茶�，豆腐花加茶是标配，你试过没？清香的茶配上滑嫩的豆腐花，那个滋味，真滴是桂林的味道。
最后留个“后手”问题
可能啵，你要问我，沧州品茶最好的时间是哪子？这个嘛，照我看来啵，清晨和黄昏最好。清晨茶香提神，黄昏茶香解乏。更子就对了。
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《全国51茶�论坛》
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《上海品茶海选事情室》
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《淮安品茗SPA联系》
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