诶 ，我跟你讲啵 ，这几天我发会癫到扬州那边溜溜 ，没想到撞进了一个有意思的地方——扬州海选品茶。你晓得没 ，这名字听起来似乎蛮洋气 ，其实里头有蛮多讲究 ，不是随随便便喝两口茶那么简单啵。许多外地人一听“扬州”以为是桂林的啥子新玩意 ，没得 ，实际这地方早就有点历史咯。
扬州海选品茶 ，门道比卤菜粉还多
我晓得许多人对扬州海选品茶的印象就是“品茗” ，但我跟你讲啵 ，品茗只是它的外貌功夫。真正明白的人 ，讲究的是那种气氛和仪式感。你想嘛 ，就像我们桂林人吃米粉 ，光米粉好吃没得用 ，还得有卤汤有配料 ，才算更子就对了。
扬州这个地方 ，品茶分好几个层次呢。最基础的 ，就是选茶叶 ，你晓得吧 ，这里的茶叶讲究的是“海选” ，意思就是全天下的好茶都可能有 ，要害在于你得会挑。选茶叶的时候 ，老板一般会先给你闻闻香气 ，再看看茶叶的色泽 ，最后泡一泡试试口感。这就似乎你克买桂林的三品王卤菜粉 ，卤水闻起来不香 ，粉条看起来不亮 ，哪子敢吃啵 ？
除了茶叶 ，另有茶具和冲泡的水温 ，都是学问。我年轻子那凯 ，随着一个老茶师学过几招 ，他说茶具要选陶瓷的 ，水温不可太高也不可太低 ，七八十度最合适 ，不然茶叶泡出苦味 ，整个品茶的感受就毁了。更子就像我们桂林人下油茶 ，水温控制欠好 ，茶就没得那个香味咯。
偷偷告诉你：扬州海选品茶里头的“茶艺演出” ，一般最精彩的是下午三点到四点的那一场。这个时间段光线最好 ，茶艺师的行动也最娴熟 ，茶汤的颜色看起来简直像金子一样亮� ？说氖焙蚣堑锰崆罢嘉秽�。
品茶的故事 ，藏在巷子深处
(口语体)那凯我吃完晚饭 ，心里头闷得慌 ，就想去巷子里发会癫。走到扬州巷子尾 ，看到一家门脸没起眼的品茶� ，里头坐起几个老人家在品茗唠嗑。老板是个蛮年长的老汉 ，手艺看起来蛮老道的。我一进门 ，他就给我泡了杯白茶 ，那股子清香味真滴是飘得满屋子都是。我坐下后 ，听他们摆龙门阵 ，嗣魅这品茶的老规则——原来早些年扬州这片地方 ，茶�像米粉店一样多 ，各人都爱克喝两口解解乏。
（转回普通话）你讲是没是啵 ？我那天才晓得 ，品茶不可是品茗 ，还得听故事、看人情味。每一杯茶背后都有一个故事 ，就像我们桂林的小巷子 ，随处有乾坤。扬州的茶� ，才是了解这个地方文化的最好窗口。
后手问题：扬州海选品茶的茶叶 ，哪种最值得试 ？
照我看来啵 ，一般情况下白茶和红茶蛮有特色。白茶讲究的是清香 ，红茶讲的是回甘。如果你是第一次去 ，建议问老板推荐一款“招牌茶” ，一般都错不了啵。
标签：扬州海选品茶、桂林小巷子、茶文化、老桂林的故事、品茶门道
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