喔跟你讲啵，桂林米粉在咱这边那卵是的有名！去桂林不吃米粉，简直就跟没克过一样。你晓得没，桂林人的早饭基本都离不开米粉，酸辣口味多正点，吃一口爽到卵都跌。趁着春运回家，学会隧道的桂林米粉做法，给家里人露一手，叼杠得嘞！
桂林米粉的灵魂：卤水究竟更子搞？
讲到桂林米粉啵，卤水是灵魂。没了卤水，那卵是的搞卵没理！卤水得用猪骨头、牛骨头啥的熬出来，丢点香料，像八角、草果、桂皮那种，卵火烫地煮，至少得煮两个小时才有味。你别想着偷懒，用什么现成的酱料，那卵用都没，搞出来味都不正宗。
卤水煮好了，肉也不可随便来。猪肉得先腌过，放酱油、生抽、酒、一点糖，拌匀了再焖，卵香。更子卵搞法？肉切薄片，别搞太厚，不然卵都难咬啵。
米粉怎么煮才有弹性？
听我讲啵，米粉这玩意得泡水。直接下锅煮，卵毛灰，黏成一坨，个更子卵吃法！先泡十来分钟，让米粉软了再下锅煮，煮得时候也别偷懒，时时时搅搅，不然卵就黏底了。煮好后过冷水，这招卵是的绝，米粉爽口弹牙，吃起来卵火烫舒服。
醒龙点：米粉别煮太久，七黑八黑搞浓水，卵吃不可隧道米粉啵。
最后一步：配料和酸辣汁
米粉煮好了，配料和酸辣汁不可马虎。酸辣汁得自己调，别信那些现成瓶装的，懂卵没？柠檬汁、白醋、辣椒油、花生碎再加点酱油，搅匀了，味道叼杠得卵都颠。配料更是富厚，酸菜、花生米、葱花，想吃更子就加更子，自己看着搞。
那凯吃桂林米粉，讲究的是一口酸辣一口香，卵是的爽翻天。你春运回家要学会这个，家里人吃了都夸你醒橄榄！
那桂林米粉做法究竟难搞不难搞？废讲，卵简单！要害就是卤水和酸辣汁，搞好了就是正宗风姿，记着这些，算卵猛都搞得定。
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