诶 ，我跟你摆哈 ，这两天我碰到个外地来的朋友 ，他问我一句：“漳州找小俎在哪里 ？”我就地愣了一下 ，心里想 ，这个问题咯 ，没几个外地人晓得咋个问得对头！你讲是没是 ？
厥后我才晓得 ，他是听人吹风说 ，漳州这个地方有点意思 ，啥子“小俎”是个啥玩意儿 ，搞得神神秘秘的 。所以啵 ，今天我就想跟你扯扯这个事 ，啷个漳州的“小俎”恁子神秘 ？其实啊 ，桂林人要是去了 ，可能也要摸一哈头路才搞得懂 。
“小俎”是啥 ？你得先搞清楚
这个嘛 ，说白了 ，“小俎”其实就是漳州外地的一种小吃摊 ，专门卖一种跟我们桂林的米粉差未几的工具 ，但又不完全一样 。小俎卖的工具 ，有点像小吃摊里的废物 ，内容蛮富厚的 ，一般有米粉、汤面 ，再配上一些奇奇怪怪的炸货或者卤味 。
不过啵 ，最吊人胃口的 ，是他们那个调料！调料才是灵魂！就像我们桂林人吃卤菜粉 ，那个卤水和辣椒油是要害一样 ，漳州小俎的调料 ，说有十几种配料混淆起来 ，酸甜苦辣咸都有 ，味道一口下去 ，真滴是“咂舌”� 。�
偷偷告诉你：小俎摊上 ，你一定要试他们的“黑蒜酱” 。这个酱是用黑蒜头和一些酱油、糖调出来的 ，拌在米粉里头 ，那个香味！老远都闻获得！不过这个酱一般摊主不会主动给你放 ，你得自己晓得开口要 。
“找小俎在哪里” ？你别被名字绕晕了
那讲到这啵 ，你可能要问咯 ，“那这个小俎啷个找得着 ？名字那么奇怪 ，是不是有啥讲究 ？”嘿 ，说到这里 ，我就跟你讲个故事哈 。以前我带我一个亲戚克漳州 ，他也是头一次听到“小俎”这名字 ，结果哦 ，在街头绕了老半天 ，愣是没找到 。
厥后啵 ，我才晓得 ，漳州人讲的“小俎” ，其实不是说一个牢固的门店 ，而是那些推着小车或者摆在巷子口的流动摊点 。漳州的巷子嘛 ，有点像我们桂林的巷子 ，弯弯绕绕的 ，藏着许多神秘的好味道 。你要找到正宗的小俎啊 ，就得多问问外地人 ，特别是那些骑电驴的阿叔阿婶子 ，他们才晓得哪家小俎摊最“巴适” 。
照我看来啵：你要是怕麻烦 ，直接找个外地的朋友领路 ，或者打个摩的 ，让司机带你去“最隧道的小俎” 。司机们晓得的门道 ，比你自己乱逛靠谱多了 。
要害是味道 ，别纠结在哪家
其实啊 ，漳州的小俎摊 ，味道一般都不会太差 ，因为他们都有自己独门的配方 ，味道差未几在一个水准线以上 。更子就像我们桂林的米粉摊一样 ，好吃的摊子多得很 ，但讲究的就是那个情况和气氛 。
漳州的小俎摊嘛 ，最好就是在黄昏的时候去 ，那凯天刚刚凉下来了 ，巷子里头灯灼烁起 ，买一碗热腾腾的米粉 ，坐在巷子边的长凳上 ，一边吃一边听旁边人扯板路 ，那才叫一个滋味！
最后 ，讲点门道：小俎好吃 ，但记得“看锅认摊”
哎 ，我再提醒你一句哈 ，漳州的小俎摊虽好 ，但你也得学着认门道 。一般来说 ，锅子洁净、配料齐全、摊主手脚麻利的摊子 ，肯定跑不了 。如果看见摊子乱糟糟的 ，建议你照旧换一家 ，免得吃了不舒服 。
那讲到这 ，你可能还会问：“那漳州的小俎 ，有没有啥特别的吃法 ？”嘿 ，我跟你讲啵 ，这个就得你自己去试了 ，横竖味道是真滴巴适！
标签：漳州小俎、巷子美食、桂林米粉比照、吃货必备、老桂林的美食推荐
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