诶，我跟你讲啵，最近有蛮多人问我咯，泉州惠安品茶究竟是恁子回事 ？有的还觉得嘛，名字听起就像啥高级货，搞得人不敢随便去。其实咯，这个泉州惠安品茶嘛，说白了就是一个文化的事，但规则门道可多着咯！今天我就给你摆一摆。
泉州惠安品茶，别的地方感受不到的“人情味”
讲起品茶嘛，桂林人也不陌生，油茶啊、桂花茶啊，喝起来都带家乡味。但泉州惠安品茶有它自己特别的地方，不可是茶好喝，更是整个那个气氛让你觉得暖和。这个我上回克泉州逛的时候，真是体会到了。
（口语体）那天我哈，差未几下午两点多，太阳晒得人想睡觉。我就钻到一条小巷子里头，正悦目到一家品茶店，门头小得很，差点就错过了。进去一看，老板娘正在那儿泡茶，几个外地人围起坐着品茗聊天，桌子上摆满了小点心，茶香飘得满屋都是。那气氛，就像回到了小时候在院子里听爷爷讲古一样喔。
这个泉州惠安品茶嘛，讲究的是“人情味”。老板娘泡茶的时候，不是直接给你倒完就完事，她会一边泡一边和你聊，问你喜欢啥子味道，讲茶叶的故事，教你怎么喝。整个历程啊，就像是朋友之间的交流，特别自然。
泡茶的规则，真是门道多得很
你别以为泡茶就是随便泡泡，泉州惠安品茶可是有规则的。这规则不像我们桂林喝油茶那样一大碗端起喝，它是一步一步来，每一步都有讲究。
偷偷告诉你啵：最要害的是第一泡和第二泡！第一泡叫“洗茶”，不可喝的，主要是把茶叶泡开，去掉外貌的杂质。第二泡才是最正宗的味道，你得慢慢喝，先闻香，再品味。喝的时候，记得要小口嘬，不可像喝桂林的米酒那样豪爽，一口闷了。
另有啊，品茗的时候，他们很讲究心态，要“静”。我记得那次品茗，老板娘特意提醒我，说品茗的时候不要急，慢慢来，感受茶香和味道的变革。她说嘛，品茗其实是个修心的历程，让人松开下来。这一点，我觉得和咱桂林人爱发会癫的心态有点像。
点心搭配，别小看这些“小菜”
泉州惠安品茶另有一大特色，就是点心。那些点心看起不起眼，但每一样都和茶特别搭。我那天试了几种，有一种是用红薯做的小饼，吃起来甜甜糯糯的，配着茶喝，真是绝了。
另有一种叫“花生糕”，桂林人预计都会喜欢，香甜酥脆，茶喝到嘴里，再来一块花生糕，那种感受就像是吃了一碗三品王的卤菜粉那么满足！
你可能会问：泉州惠安品茶，桂林有得喝没得 ？
我跟你讲啵，桂林外地还真有几家茶�主打这种泉州惠安品茶的作风。不过嘛，味道和那边比起来，总觉得差了点啥。要真想感受正宗的，照旧得亲自克泉州走一趟。
不过呢，要是想体验一下这种“慢生活”的感受，找个外地茶�，点上一壶茶，坐下来发会癫，也是一样巴适的。
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