诶 ，我跟你讲啵 ，最近我听几个外地游客讲起盘锦品茶 ，说得是头头是道 ，但一听就晓得是“半瓶醋晃悠”。我心里想 ，这品茶的板路啊 ，不是随便坐下喝两口就能讲得清的！
有些人啊 ，觉得盘锦品茶嘛 ，就是去个茶� ，随便点个铁观音、龙井啥子的 ，坐着发会癫就好了。其实啵 ，恁子想就太简单了。盘锦品茶 ，这可是门老桂林人的学问 ，里面的讲究 ，比叠彩山的石头还多！
盘锦品茶的“盘” ，不是随便转转的意思
这个嘛 ，我先跟你摆清楚 ，“盘锦品茶”的“盘” ，不是说你随便走到哪凯品就行的。“盘” ，在我们桂林话里头啊 ，有点像“转悠”、“寻找”的意思 ，但又比这个深。你得晓得找对地方 ，更要有一副懂茶的嘴巴！
我以前听我爷爷讲 ，那凯盘锦巷子里头 ，茶铺多得像叠彩山上的石缝 ，走两步就一家。但不是每家都值得你坐下来喝的。有些店是生意人开的 ，专赚游客的钱 ，茶叶虽然看起来悦目 ，泡出来嘛 ，清汤寡水 ，没个灵魂；有些老店呢 ，门脸不起眼 ，但你进去一坐 ，茶香扑鼻 ，老板一看就是几十年的老茶人。
偷偷告诉你啵：真正的盘锦品茶 ，要找那种“藏在巷子尾巴”的小店 ，越是门口没啥招牌的 ，里面的茶往往越隧道�Ａ碛� ，老板大都是上了年纪的老头老太 ，跟他们多聊两句 ，你能学到不少茶的门道！
“品”的讲究 ，细得很咯
品茶这个事儿 ，跟我们桂林人吃卤菜粉有点像 ，讲究个“慢火细熬”。你不可一口闷 ，也不可随便喝两口就说好喝欠好喝。真正的“品” ，是要用心去体会。
我记得有一次 ，带我仔去盘锦巷里一家老茶铺 ，老板泡了一壶白毫银针。我那凯还不懂事 ，端起杯子就一口喝下去 ，被烫得直跳脚。老板笑了笑 ，说：“小伙子 ，品茶要慢 ，先闻香 ，再看色 ，最后才是品味。”
厥后我才晓得 ，茶的第一泡是拿来“洗”的 ，第二泡、第三泡才是最精华的。闻香的时候 ，要用鼻子凑近杯沿 ，慢慢吸气 ，感受茶香是不是清雅；看色的时候 ，要看茶汤是不是透亮 ，有没有杂质；品味的时候 ，更要含一口在嘴里 ，细细地感受它的甘甜和回味。
照我看来啵：盘锦品茶最重要的 ，就是个“心静”。你坐下来的时候 ，别急急遽忙地想着喝完去干啥子 ，静下心来 ，茶自然会告诉你它的故事。
盘锦巷的“锦” ，是茶味的锦上添花
你晓得啵 ，盘锦巷这地方 ，不但单是个品茗的地儿 ，它另有个“锦”的意思。啥子叫“锦”？就是锦上添花的“锦”。品茗是一种享受 ，但在盘锦巷里品茗 ，那享受就更上一层楼。
我以前最喜畛刳一个阳光好的下午 ，随便走进巷子里的一家茶� ，坐在靠窗的位置 ，点一壶好茶 ，再来点桂花糕或者花生酥。阳光透过窗子洒在桌面上 ，茶香混着桂花香 ，那种感受 ，啧啧 ，真是“锦”味十足！
后手问题：盘锦巷哪家茶�最好？
这个嘛 ，我跟你讲啵 ，“最好”的标准 ，每个人纷歧样。但照我看 ，盘锦巷里头有家叫“茶香一隅”的小店 ，值得一试。老板是个老茶人 ，茶叶是他自己跑云南、福建这些地方挑回来的 ，味道蛮正宗！不过啵 ，位置有点难找 ，你得沿着巷子往深处走 ，看到一扇木门 ，上面挂着个小茶壶的 ，就是了。
标签：盘锦品茶、桂林茶道、老桂林影象、盘锦巷风姿、品茶门道
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