诶，我跟你讲哈，最近兴平品茶又火起来了，有人问我，“老表啊，那个兴平品茶究竟好克不？”我就笑呵呵地回他，“你克是可以克，但没要乱逛啵，这个地方讲究多着咯！”
你讲，好多人晓得兴平品茶这个名字，是因为它蛮有名气，特别是外地人一听到“兴平”两个字，就觉得特别有故事，对吧？但我跟你说，真正明白兴平品茶的人，那可纷歧定多！
门道一：品茗不是重点，“品”才是门槛
讲到兴平品茶哈，你得先明白个原理：去那凯（那里）品茗，喝的不是茶水自己，喝的是那个“品”。为啥子这么说呢？因为兴平品茶不可是给你倒杯茶咯，它更像是一个场景，一个气氛，一个让你沉下心来“摆龙门阵”的地方。
我年轻子那凯，跟几个老友经�？诵似狡凡�。我们点上一壶铁观音，坐下就开始聊，从桂林的大街小巷聊到山水甲天下，有时候连隔邻桌的陌生人都能插上一嘴，聊到厥后打成朋友，你讲奇怪不？
偷偷告诉你：兴平品茶的秘诀在于别急着品茗。先闻闻茶香，再慢慢抿一小口，体会那个茶水从舌尖到喉咙的变革。品茗不急，摆板路也不急，这才是“品”的精髓。
门道二：茶叶好欠好？看水也要看人
茶叶嘛，虽然重要咯，但我跟你讲，兴平品茶的水也是有讲究的。之前我碰到一个茶�老板，他讲，他们的水是从桂林山里的泉水拉回来的，泡出来的茶那个香味，跟普通自来水泡的完全纷歧样。你别不信哈，真的是能喝出差别的。
不过更重要的，是人的用心。你晓得不，泡茶的时候，那水温、茶量、时间，这些都要拿捏得刚恰好。兴平品茶的老茶师傅，一看就是练过的，行动细致得像绣花一样，那个茶泡出来，连我这种喝了几十年油茶的人都要佩服。
再透露一个：如果你去兴平品茶，看到有师傅用“盖碗”泡茶，那你就赚到了。盖碗泡茶是桂林古板的泡法，讲究的是茶香不散、茶味纯粹，用盖碗泡的茶，喝一口就知道“正不正”。
兴平品茶的“老味道”
讲到老味道，我还记得我第一次克兴平品茶那凯的情景。我吃完晚饭，发会癫，走到一个巷子口，看到一家茶�，门脸不大，但里头坐满了人。那个时候天还热，门口摆着个大蒲扇，吹得满屋都是茶香。我一进去，老板就笑着问：“要喝啥子茶？”我说随便，他端上来一壶香片，我喝了一口，那个醇香……嗣魅真的，那一刻我觉得，这才是老桂林的握嗅猢。
你可能会问：兴平品茶适合谁克？
照我看来啵，兴平品茶适合想静下心来、慢慢“品”生活的人。要是你急急遽忙的，品茗就像喝白开水，那你还不如克三品王吃碗卤菜粉啵！
不过你要是愿意放慢脚步，听听老板跟你讲讲茶叶的故事，顺便跟隔邻桌的老表聊两句，那你就明白兴平品茶的“妙”了。
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