诶 ，我跟你讲啵 ，前几天我去保定巷发会癫 ，碰到个外地人 ，站在巷口问我“保定品茶究竟有啥子特别？”我一听就晓得 ，他肯定以为这就是个品茗的地方 ，随便找个馆子坐下就行咯 。唉 ，这种人啊 ，太没研究了 。我就说 ，你搞没搞清楚 ，保定品茶其实是个门道深得很的地方 ，哪子能乱逛乱坐嘛！
保定品茶的“板路” ，你晓得啵？
这个嘛 ，我跟你讲啵 ，保定品茶的重点不在“茶” ，而在“品” 。品茗只是一部分 ，更重要的是那种气氛和讲究 。你走进保定巷 ，会发明巷子里头有好多茶� ，大巨细小都有 ，有些门脸不起眼 ，但千万别看外貌咯 ，越是老旧的地方 ，可能越有味道 。
有些老茶�啊 ，桌椅都还保存着早年间的样子 ，茶壶也是瓷的 ，不必那些不锈钢的现代玩意 。你坐下来 ，老板一般都会先问你一句 ，“喝啥子茶？”这个时候就看你的功力了 。如果你是个老桂林 ，肯定会说“油茶” 。但如果你是外地人啊 ，可能就会随口说“绿茶”或者“红茶” ，结果老板一听 ，直接给你一个白眼：“我们这里讲的是油茶 ，懂不懂？”哈哈 ，这油茶啊 ，就是保定品茶的灵魂 。
油茶的玄妙 ，谁喝谁晓得！
说到油茶 ，这个工具啊 ，看起简单 ，其实讲究得很 。它的配料呢 ，基本是炒米、花生、大蒜、茶叶 ，加点辣椒油 ，汤汤水水的喝起来特别香 。最绝的是它的调味 ，有些老店的油茶啊 ，入口一股香辣带点苦 ，回味却是甜的 ，跟我们桂林人吃的卤菜粉一样 ，条理感十足 。
偷偷告诉你啵 ，我爷爷以前讲 ，做油茶最重要的是火候 ，那茶叶一定要用铁锅爆炒过 ，炒到微微发黄才行 ，然后加水煮开 ，汤底才有那种“桂林味” 。并且 ，最隧道的喝法 ，是配点炸花生、腌酸豆角 ，这样才对味 。
哦 ，对了 ，保定品茶另有个规则 ，你坐下来品茗 ，不可是喝 ，还要跟旁边的人扯扯板路 。因为这个地方啊 ，不可是品茶的 ，也是品人的 。你看那些老茶客 ，坐那凯一边啜茶 ，一边聊古仔 ，谈天说地 ，气氛特别好 。我年轻子那凯就跟我几个朋友 ，经常坐在巷子尾的一个茶� ，品茗聊到天黑 ，简直过瘾 。
保定品茶的“坑” ，小心啵~
至于说到坑嘛 ，我跟你讲啵 ，保定品茶也有些馆子是专门坑外地人的 。好比有些店 ，茶水调得特别稀 ，炒米也不敷香 ，摆得花里胡哨的 ，看起来高等 ，其实一点灵魂都没得 。这种地方啊 ，桂林人一般都不克的 ，只有那些不懂行的外地人才会上当 。
另有一个坑是价格 。保定品茶一般都很实惠 ，但有些店偏偏要乱抬价 ，搞得像王城景区的那些工具一样贵 。你要记着啵 ，真正隧道的油茶 ，五块钱一大碗 ，配料齐全 ，吃完还管饱 。更子就对了 ，别被人坑了还不晓得 。
最后啊 ，你可能要问我 ，保定品茶究竟哪一家最好？照我看来啵 ，这个问题没得标准谜底 。保定巷里头的老茶� ，随便挑一家门脸不起眼的进去 ，坐下喝一碗油茶 ，听老板讲几句古仔 ，那味道和感受就对了 。你讲是没是咯？
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