诶 ，我跟你讲啵 ，最近我在街上听几个外地人讲起这个「衡水品茗」 ，他们以为就随便买杯茶 ，找张桌子坐起 ，更子就对了。其实咯 ，哪有恁子简单啵！这个「衡水品茗」啊 ，其实是门道深得很 ，没得几年功夫啵 ，你还真搞不来其中滋味。
茶�外表普通 ，味道却是老桂林的魂
你要晓得 ，衡水品茗最早是从衡水老街传出来的。衡水 ，老桂林都晓得哈 ，那个地方是以前桂林的市井中心 ，巷子多得像王城里头的路 ，绕来绕去的。那里的茶�嘛 ，门脸一般都很不起眼 ，甚至有些看着像是个普通小卖部。但你进去一坐 ，哦哟 ，那才叫一个香啵！
我年轻子那凯 ，最喜欢发会癫走到衡水老街里头找茶喝。那凯有一家叫“文记”的茶� ，老板是个老爷子 ，泡茶的武艺真是没得挑。我记得有一次 ，我吃完晚饭就随便在巷子里头逛 ，走到巷子尾 ，看到文记门口坐起几个老人家在下棋。那个茶香飘出来 ，真滴是让人走不动路。我进去一坐 ，哇 ，老板的手艺 ，抵得上一碗三品王的卤菜粉。
衡水品茗的讲究 ，外人一般还真不晓得
你以为衡水品茗就是随便倒点热水泡茶叶？我跟你讲啵 ，那是外头的搞法 ，真正的衡水品茗有两大讲究：一是茶水的温度 ，二是配的点心。
茶水的温度嘛 ，这个要恰到利益 ，不可太烫 ，也不可太温。老板们一般都用老式的铜壶烧水 ，烧到刚刚冒气 ，就立马倒进杯子里头。这个温度泡出来的茶 ，味道最足。太烫会苦 ，太温又没得回甘 ，你讲是没是啵？
偷偷告诉你啵 ，衡水品茗另有个老规则：第一口茶不可急着喝 ，要先闻一下茶香。这个叫“醒茶” ，老辈人讲 ，只有闻了香味 ，后面喝起来才会更入味。
再讲配的点心哈 ，衡水茶�一般都有自己的招牌点心 ，好比桂花糕、牛皮糖 ，另有一种叫“酿豆腐干”的小吃 ，咬一口 ，甜中带咸 ，特别配茶。并且点心的分量也有讲究 ，不可多 ，吃多了会抢茶的味。
衡水品茗 ，是老桂林的生活态度
照我看来啵 ，衡水品茗不但仅是品茗 ，更是老桂林的一种生活态度。衡水的茶� ，坐起都是些闲聊的人 ，有时候下棋 ，有时候看报纸 ，另有些老人家讲古。这里的气氛啊 ，不急不躁 ，像桂林的漓江一样 ，徐徐流淌。
我带我仔克过两次衡水品茗 ，仔仔第一次还不习惯 ，讲“太慢了嘛”。厥后他慢慢懂了 ，放下手机 ，坐着听老人家讲古 ，喝一口茶 ，发会癫 ，才晓得什么叫真正的“享受”。
诶 ，那如果我没克过衡水 ，怎么找到好的茶�啵？
这个嘛 ，我跟你讲啵 ，衡水的好茶�一般都藏在巷子里头 ，没得大招牌的那种。你要是第一次克 ，可以问问外地的老人家 ，他们一般都晓得最隧道的地方�Ａ碛新� ，闻茶香也是个步伐 ，有茶香飘出来的地方 ，肯定错不了。
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