诶 ，我跟你讲啵 ，现在越来越多人晓得我们桂林固炮是个好工具咯 ，外地人也爱跑来找 。你讲是没是？但讲真哦 ，固炮这工具 ，洁净不洁净 ，那差别大得很啵 。你要乱逛乱买 ，搞欠好吃得肚子疼 。照我看来啵 ，找固炮 ，要害就是要找洁净的 ，来不得半点马虎 。
前两天我发会癫 ，去解放桥那凯溜了一圈 ，看到有几个游客站在路边买固炮 ，看得出来是第一次吃咯 。我就忍不住凑已往讲两句 ，“这个固炮看起是蛮漂亮 ，但你晓得不 ，这种路边摊的工具 ，有些是直接买现成的 ，连炮都没打过 。”他们听了蛮惊讶哦 ，还问我哪个地方有好的 。这个嘛 ，我就得跟你摆摆里面的板路咯 。
固炮洁净讲究多 ，老桂林有自己的办法
固炮哦 ，讲究的地方多得很 。你可别以为家家都一样 。固炮的洁净 ，跟做炮的水、米浆、另有那个炮的锅有关系 。照我看哦 ，好的固炮 ，最主要就是水清、米香 ，锅洁净 。我们桂林有些老字号的固炮摊 ，那才叫一个讲究咯 ，米是现磨的 ，水是山泉水 ，锅还要天天刷得亮闪闪 ，你讲是不是哦？
偷偷告诉你哦 ，找洁净的固炮 ，你可以盯着摊子看两样工具：一个是米浆有没有沉淀 ，好的米浆是细腻均匀的 ；第二个是摊子的锅底有没有糊锅 ，糊锅的一定是锅子没洗好 。记着这两点 ，基本不会踩坑 。
巷子里的固炮 ，才是桂林的味道
诶 ，对了 ，讲到洁净的固炮哦 ，我年轻子那凯有个好古仔 。那凯我家住在工具巷 ，巷子里头有个阿婆卖固炮 ，摊子小得很 ，但每天早上都排长队 。阿婆固炮有个讲究 ，她的锅是用猪油掠过的 ，打出来的固炮特别香 ，并且她家米浆是自己手磨的 ，连阿婆自己都讲“洁净才有味” 。
（口语体）我记得有天早上 ，我想去试试其他的摊子 ，结果吃了一口 ，那个米浆有股怪味 ，差点吐了咯 。厥后我照旧回去找阿婆 ，吃她家的固炮 ，那个味道哦 ，才是正宗的桂林味啵 。
所以哦 ，照我看来 ，巷子里的固炮摊 ，大都是自己做的米浆 ，锅也收拾得洁净 ，吃得定心 。外头那些街边摊 ，卖得自制是自制 ，但你讲吃了定心不？我觉得照旧要认准老摊子咯 。
后手问题：去桂林旅游 ，哪里找洁净的固炮？
照我看啵 ，你来桂林旅游 ，想找洁净的固炮 ，就去问问外地人 ，特别是那些住在巷子里头的老桂林 ，他们晓得哪里的摊子最靠谱 。如果实在找不到 ，记着一个原则：人多的摊子 ，固炮一般不会差 。
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