你有没有发明啊 ，现在春运期间 ，快餐店门口排队都排到癫得卵都跌了？尤其是趁魅站旁边那些 ，生意好得直叫人丢那星想克试试 �？捎行┡笥迅悴欢� ，快餐里的“洗吹做”究竟是讲什么鬼？今天我就跟你讲啵 ，这个词背后有点讲究 ，搞懂了以后 ，你吃快餐会更有味道哦 。
什么是“快餐的洗吹做”？
丢那星 ，快餐店里头讲的“洗吹做” ，其实就是个流程 。你晓得啵 ，洗就是清洗食材 ，吹是处理 ，好比切片、腌制；至于做嘛 ，虽然是卵火烫地去煮、去炒 。这个流程听着简单 ，咧其实背后有不少花头 。尤其是桂柳这凯的餐馆 ，讲究的店子连洗菜的水都要用山泉水 ，卵是的 ，讲起来你都觉得有搞 。
洗：洁净是王道 ，讲究是门道
讲到洗 ，桂林柳州的餐馆有些真是算卵猛 。好比桂林米粉店 ，洗菜用的水都要过滤两次 ，洁净得可以直接喝 。柳州螺蛳粉店呢 ，那个螺蛳啊 ，洗三四遍 ，搞到没一点腥味才敢下锅 。听他扯卵谈 ，有些老板还会加点柠檬汁去腥 ，唧喳虫都学不会的讲究 。
吹：处理食材靠的是手艺
疵魅这个环节就讲手艺了 。来来来 ，柳州螺蛳粉的酸笋你晓得啵 ，必须得切成片 ，还不可太厚 ，不然卵味都进不去 ，吃了更子没搞 。桂林米粉的卤水料更庞大 ，肉得腌得麻直 ，香气才华醒龙地出来 。这些吹的技术啊 ，没学个几年 ，搞卵没见 。
做：火候和调料是要害
讲到做 ，卵火烫的锅子才华炒出香味 。好比柳州的螺蛳粉汤底 ，必须得火烫地煮 ，螺蛳的卵鲜味才华出来 。桂林米粉的卤水呢 ，讲究慢火炖 ，味道才华浓得像搞浓水一样 。更子卵搞法 ，没火候没调料 ，直接浪操心情 。
醒龙点：你要吃得爽 ，记得选那些门口人挤到卵都跌的店子 ，肯定跑不掉是好吃的！另有 ，酸笋味道重的时候才是最正宗 ，你讲是不是更子？
“洗吹做”对春运快餐的影响
快餐店春运期间忙得像耍nia崽一样 ，洗吹做的流程特别重要 。尤其是那些大排档 ，没流程更子搞法 ，直接搞屎棍 。讲个内幕啵 ，有些懒得洗吹做的店 ，直接用现成的半制品 ，味道卵毛灰 ，吃了你都想掉你公龟 。你要识货 ，就得看店家是不是认真搞“洗吹做” ，这才有卵味 。
那究竟快餐店的“洗吹做”有没有那么重要？卵是的！你下次吃的时候多注意 ，没洗吹做的流程 ，味道卵用都没 ，你讲是不是啵？
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