诶,我跟你讲啵,最近有蛮多人问我,讲起“禹州品茶”究竟是啥子意思?我心里头就笑了——禹州品茶这个板路,咯个还真不是随随便便讲得清楚的。你看,桂林这个地方,茶�多得像两江四湖的桥,哪个桥头都有故事,哪个茶�都藏着点门道。禹州品茶嘛,就是其中一个有味道的地方。
禹州品茶的“板路”,晓得不?
你晓得嘛,禹州品茶这名字咯个就蛮特别,听起来像是啥子高等地方,但其实它讲的是一个味道!禹州的茶,老早就有名,特别是油茶。你要问我,这个地方的茶有啥子纷歧样?我跟你讲啵,它那个“品”字,是有讲究的。不是随便喝喝的,要慢慢来,细细品。
我年轻子那凯,家里头穷,油茶是早饭,喝完就去干活。那时候讲,油茶嘛,主要是顶饱,喝得快。厥后慢慢长大,晓得了,油茶其实是有条理的:茶叶、配料、汤底,每样都能喝出味道。我上回去禹州品茶,老板还跟我讲,这油茶的茶叶和那个佐料,都是有讲究的,像那个花生、姜丝,炒的火候要刚恰好,炒过了就苦,炒不敷又没味,你讲是没是?
油茶里的“规则”,有点像桂林人的性格
照我看来啵,禹州品茶这个地方,最有意思的是它的规则。咯个规则,不是讲门面有啥子划定,而是喝油茶的规则。你晓得不,喝油茶,最讲究的就是“慢”。第一碗下去,你要先喝汤,感受那个茶香和油香;第二碗呢,就可以加点配料,好比花生、炸米;第三碗,再试试辣椒酱和酱油。你看,这个顺序就像桂林人的性格,慢条斯理,不急不躁,慢慢来。
偷偷告诉你啵:喝油茶的时候,千万不要一开始就加辣椒酱。那个辣椒酱蛮浓,直接加下去会盖住茶香。最好品级二碗或者第三碗再加,这样油茶的条理就能慢慢喝出来,更子就对了。
一个“老桂林”的私房经验
诶,对了!我想起一个小古仔。那凯我吃完晚饭,就想去巷子里头发会癫,没曾想走到巷子尾,看到一家门脸没起眼的油茶店,里头坐起几个老人家在下棋,那个味道飘出来,真滴是香完了。我一进去,就听他们讲,这家店的油茶有点特别,里面加了一种秘制的香料,喝起来有一种淡淡的药香。我试了一碗,果真是纷歧样!
所以啊,禹州品茶的板路,你不可只看招牌大的地方,还得学会从巷子里头找。这种不起眼的小店,有时候才是味道的真谛。
最后的小问答
你可能会问啵:“禹州品茶是不是只有油茶?”我跟你讲,虽然不是咯!禹州品茶另有其他的茶,好比桂花茶、红茶、毛尖,都是有特色的。但要说经典嘛,照旧油茶最“桂林”,最有家乡味。
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