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来源:留学生  ,作者: 口腔牙科  ,:

诶  ,我跟你讲啵  ,最近有蛮多人问我  ,讲起“禹州品茶”究竟是啥子意思?我心里头就笑了——禹州品茶这个板路  ,咯个还真不是随随便便讲得清楚的 。你看  ,桂林这个地方  ,茶�多得像两江四湖的桥  ,哪个桥头都有故事  ,哪个茶�都藏着点门道 。禹州品茶嘛  ,就是其中一个有味道的地方 。

禹州品茶的“板路”  ,晓得不?

你晓得嘛  ,禹州品茶这名字咯个就蛮特别  ,听起来像是啥子高等地方  ,但其实它讲的是一个味道!禹州的茶  ,老早就有名  ,特别是油茶 。你要问我  ,这个地方的茶有啥子纷歧样?我跟你讲啵  ,它那个“品”字  ,是有讲究的 。不是随便喝喝的  ,要慢慢来  ,细细品 。

我年轻子那凯  ,家里头穷  ,油茶是早饭  ,喝完就去干活 。那时候讲  ,油茶嘛  ,主要是顶饱  ,喝得快 。厥后慢慢长大  ,晓得了  ,油茶其实是有条理的:茶叶、配料、汤底  ,每样都能喝出味道 。我上回去禹州品茶  ,老板还跟我讲  ,这油茶的茶叶和那个佐料  ,都是有讲究的  ,像那个花生、姜丝  ,炒的火候要刚恰好  ,炒过了就苦  ,炒不敷又没味  ,你讲是没是?

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油茶里的“规则”  ,有点像桂林人的性格

照我看来啵  ,禹州品茶这个地方  ,最有意思的是它的规则 。咯个规则  ,不是讲门面有啥子划定  ,而是喝油茶的规则 。你晓得不  ,喝油茶  ,最讲究的就是“慢” 。第一碗下去  ,你要先喝汤  ,感受那个茶香和油香;第二碗呢  ,就可以加点配料  ,好比花生、炸米;第三碗  ,再试试辣椒酱和酱油 。你看  ,这个顺序就像桂林人的性格  ,慢条斯理  ,不急不躁  ,慢慢来 。

偷偷告诉你啵:喝油茶的时候  ,千万不要一开始就加辣椒酱 。那个辣椒酱蛮浓  ,直接加下去会盖住茶香 。最好品级二碗或者第三碗再加  ,这样油茶的条理就能慢慢喝出来  ,更子就对了 。

一个“老桂林”的私房经验

诶  ,对了!我想起一个小古仔 。那凯我吃完晚饭  ,就想去巷子里头发会癫  ,没曾想走到巷子尾  ,看到一家门脸没起眼的油茶店  ,里头坐起几个老人家在下棋  ,那个味道飘出来  ,真滴是香完了 。我一进去  ,就听他们讲  ,这家店的油茶有点特别  ,里面加了一种秘制的香料  ,喝起来有一种淡淡的药香 。我试了一碗  ,果真是纷歧样!

所以啊  ,禹州品茶的板路  ,你不可只看招牌大的地方  ,还得学会从巷子里头找 。这种不起眼的小店  ,有时候才是味道的真谛 。


最后的小问答

你可能会问啵:“禹州品茶是不是只有油茶?”我跟你讲  ,虽然不是咯!禹州品茶另有其他的茶  ,好比桂花茶、红茶、毛尖  ,都是有特色的 。但要说经典嘛  ,照旧油茶最“桂林”  ,最有家乡味 。

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