诶，我跟你讲啵，提到南通哪里有小粉屋这个板路，蛮多人都搞不清楚 。前几天，我有个外地来的朋友，问我南通那凯有名的粉屋在哪子，讲要去吃正宗的小粉 。我跟他讲，兄弟，你要吃粉，不是讲看哪家装潢好、招牌大就随便克，粉屋虽小，里面才有真味道！更子就对了 。
小粉屋，藏着桂林味的精髓
你晓得啵，南通这一片的小粉屋，跟桂林老城区的粉摊子有点像 。门脸小得很，可能就一张桌子摆门口，里头几张塑料凳子，简简单单 。但这些地方，才是真正的宝藏 。为啥子咯？因为这些老板大多是几十年的老手艺，粉的味道是靠传承下来的，跟那些花里胡哨的餐厅比，没得“豆腐渣工程” 。
我年轻子那凯，南通的小粉屋是随处都有的，巷子里头、街角边，走两步就能闻到卤水的香味 。那凯我最喜欢一家小粉屋，就在南通市场旁边一个不起眼的角落，那老板每天早上五点钟就开始熬卤水，卤得满巷子都是香气，吃一碗热乎乎的粉，精神一天都好得很 。
南通小粉屋的讲究，你晓得没？
说到南通的小粉屋，最讲究的就是“卤水”和“粉条” 。卤水是灵魂，你吃一口粉，那个香味是从卤水里头出来的，不可偷工减料，也不可乱放调料 。南通的卤水一般用香料熬煮，里面有八角、桂皮、草果这些，熬得够火候才算好 。粉条呢，讲究的是筋道，煮出来不可烂，夹得起来还能弹牙 。
偷偷告诉你，南通的小粉屋有个诀窍：早晨七点到九点，卤水味最浓，那凯吃粉是最巴适的时间 。卤水刚熬好，粉条刚煮好，搭配一勺辣椒油，吃得你满嘴生香，记得一定要点卤蛋啵！
小粉屋的坑，你要避开啵
虽然嘛，南通的小粉屋也有些坑，好比有些老板为了省钱，卤水用的是现成的料包，那个味道完全没得灵魂 。我上回跟我仔克用饭，就踩了个坑，粉是软趴趴的，卤水像水煮的，吃得我想骂人 �Ａ碛行┑胤�，辣椒油是用自制的油做的，一点都不香，吃了还容易闹肚子 。
照我看来啵，想吃到好的小粉屋，就得多问问外地人，特别是住在四周的老人家，他们晓得哪家是做了几十年的，哪家是刚开没得啥子手艺 。
板路摆得差未几了，留点想头啵
有些朋友可能会问啵：“那南通小粉屋哪家是最正宗的？”我给你讲，这个嘛，没得一个绝对的谜底 。你可以先试南通市场旁边的小巷子，那凯有几家老牌粉屋，吃过之后再慢慢发会癫，自己去探索，找到最合你口味的 。
记着啵，桂林的粉屋讲究的是味道，不是花样，吃粉吃的是心头的舒坦 。
标签：南通哪里有小粉屋、小粉屋的讲究、桂林味道、卤水秘诀、南通巷子里的宝藏
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