诶，你晓得没，这几天我陪两个外地朋友克沙河品茗，他们讲沙河真滴是个品茗的好地方，我就笑了，跟他们讲：“这个嘛，你们还没摸到门路，看着路边这些茶�，喝头一两次觉得有趣，时间久了就晓得有些地方是‘外貌功夫’，要找到真正的好地方，水要好，茶才香。”他们听我讲得头头是道，还真信了，叫我带他们去找点‘老味道’。
你讲是没是咯，沙河品茗的地方，外地人看热闹，老桂林才看门道咯。
茶�多如牛毛，水却是灵魂
沙河嘛，这地方在我们桂林人心里，就像个品茗的天堂一样。特别是早上，街边一排排的茶�，摆满了小马扎儿和竹椅，老人家坐着搓麻将，年轻人发会癫，啧啧，日子过得就是那个缓慢惬意啵。
不过我跟你讲，沙河的茶�多得像象鼻山下的游客，但真正好喝的地方，水是要害。你晓得不，沙河四周的地下水特别甘甜，许多老字号的茶�，都会坚持用地下水泡茶。这个地下水嘛，喝起来柔和不涩，比普通的自来水泡茶更能把茶香逼出来。
偷偷告诉你：沙河有几家老茶�会用井水泡茶，那味道比一般的还要甜润。好比靠近老桥边有一家，从清早开到晚上，老板坚持用自己挖的井水，喝一口你就晓得，跟别家纷歧样。
茶的讲究，藏在细节里头
讲到品茗，沙河这凯有几个讲究，外地人来品茗大多是图个气氛，但我们老桂林喝的，是个“细节”和“讲究”。我举个例子哈，沙河有些老茶�用的茶壶都是“铁壶”，不是随便拿个玻璃壶就拼集的。铁壶啊，烧水温度均匀，泡出来的茶才香得住。
另有一个细节，茶�的茶桌上经�；岱乓恍〉ㄉ蛘甙坠�，这不可是为了下茶的，更多是给人家嘴巴‘解闷’的。你想哈，品茗嘛，慢慢喝，嘴巴没点工具啃着，怎么扯板路咯？所以这点小细节，只有老茶客才懂。
一个小诀窍：你要是第一次克沙河品茗，可以视察一下茶�的杯子。老茶�的杯子，瓷的比较厚实，杯沿没得花哨的装饰，泡出来的茶香会更浓郁些。那些花里胡哨的杯子，通常是给游客看的。
沙河茶�的“人情味”
再跟你摆个古仔哈，沙河的茶�，不可是品茗的地方，照旧“摆龙门阵”的场合。我年轻子那凯，有次跟几个朋友克茶�，茶还没端上来，隔邻桌的一个老伯伯就开始跟我们搭话。他讲他年轻时在沙河滨上挑水卖，一个月赚的钱能买整整一担米。你想想，这种故事，哪子听得着咯？只有在这种茶�里头，才华听到那么多“老桂林”的味道。
所以我经常讲，沙河的茶�是有灵魂的地方，不可是品茗，更是一种文化的传承。你坐下来，泡一壶茶，听听周围那些老街坊的故事，就晓得生活其实也不需要太庞大。
最后给你个提醒
你可能还想问：“那沙河品茗最好的时间是哪凯？”我跟你讲啵，一般情况下，早上7点到9点是最好的时候。那个时候，茶香最浓，人气最旺，茶�里的气氛最好。
标签：沙河品茗、桂林茶�、桂林早茶文化、老桂林习俗、品茗门道
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