诶 ，我跟你讲啵 ，最近呢 ，我听到好些人讲起这个“广州新茶嫩茶品茶论坛事情室”。我就纳闷咯 ，这名字咋个起得恁子绕 ，简直像绕到西街巷子里面转不出来咁样。你讲是没是？
不过嘛 ，这名字虽然听着洋气 ，实则蛮有意思。我年轻子那凯 ，桂林没这些讲究 ，品茗就像吃油茶 ，随便一碗下肚就更子就对了。现在啵 ，茶的讲究多了 ，尤其里面这个“嫩茶” ，我跟你讲 ，晓得点门路才喝得对味。
“嫩茶”不是嫩嫩的茶叶 ，是一门“火候”功夫。
许多人一听到“嫩茶”两个字 ，就以为是那种刚摘下来嫩绿的茶叶 ，实际啵 ，这里面有点误解。嫩茶讲的是茶的泡法 ，要害是要控制水温、时间 ，泡出来清香味足 ，入口清甜 ，没得苦涩。你泡得好欠好 ，喝上一口马上就晓得。
照我看来啵 ，这跟桂林的油茶有点类似。你看油茶 ，炒料的时候火候一过头 ，油就会焦 ，喝起来味道就走样。嫩茶也是更子 ，火候不到位 ，泡出来的茶汤要么苦得像药 ，要么淡得像清水 ，完全没得那个精华在里面。
偷偷告诉你啵 ，泡嫩茶的时候 ，水温控制在80度到90度之间最合适 ，时间一般不凌驾30秒。特别是第一泡的茶汤 ，千万莫等太久 ，稍微出味就赶忙倒出来 ，这样才华坚持那个“嫩”字的精髓。
事情室的“论坛” ，其实是个圈子。
这个名字里头另有个“论坛” ，乍一听以为是网上扯板路的地方咯 ，其实啵 ，它是个线下的圈子。专门品茗的那种资深老饕们 ，经�；峥耸虑槭依锿肪垡痪� ，摆点茶的板路 ，交流一些品茗的心得。
我上回带我仔克了一次 ，发明里面的人蛮有趣的。有些人不但能分得清每种茶的产地 ，还能讲出背后的故事 ，好比某种茶叶树是哪个山头种的 ，哪个季节采的 ，甚至连炒茶的师傅是哪祖传承的都晓得一清二楚。你说厉害不厉害？
更子说吧 ，事情室里头有个老辈人 ，他讲茶的时候 ，随手一抓茶叶 ，闻一闻 ，马上能区分出这个茶的年份和质量。那凯我就觉得 ，这才是真正的“茶道妙手” ，我跟他学了不少工具。
留点想头：嫩茶究竟适合啥场合喝？
你可能要问啵 ，“嫩茶”适合啥子场合喝？我跟你讲啵 ，嫩茶是讲究细品的 ，适合在平静的地方慢慢喝 ，像桂林的茶�、家里头的阳台 ，或者事情室这种地方。要是摆酒席、吃大餐 ，就莫选嫩茶咯 ，太清淡 ，压不住场。
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《九江品茶海选事情室》
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《全国品茶嫩茶》
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《哈尔滨楼凤嫩茶》
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