诶，我跟你讲啵，最近我带我外地的一个朋友克“凌源品茶”转了一圈，他转完还跟我讲：“哎呀，这不就是个品茗的地方嘛，有啥特别的？”我其时就笑了，跟他说：“你这个人，光看外貌，没得灵魂！”
我跟你讲，“凌源品茶”这个地方，真滴不是光品茗那么简单得咯 。你要是晓得它的门道，那才叫值当咯 。今天我就跟你摆一摆这里头的板路，你听好了啵，看完你再克，绝对纷歧样的感受 。
茶�里头有乾坤，凌源的茶门道深得很
这个凌源品茶嘛，说白了就是个荟萃了茶文化、老桂林人情味的地方，茶�多得像桂林的酸辣粉摊啵 。可是，茶�虽多，质量是狼籍不齐的 。你要是随便找一家喝，那可能就喝个热闹，没喝到精髓 。
好比说哈，我晓得有些外地人，喜欢克那些装修花里胡哨的地方，觉得拍照悦目，发朋友圈有面子 。其实呢，这些地方大大都是专门忽悠外地人的，茶叶卖得贼贵，味道却一般般，像桂林景区里的米粉店一样咯，外地人一看就被“割”了 。
偷偷告诉你：真正的老桂林人，品茗讲究啥？讲究“隧道”二字 。最好的茶�，往往藏在那些不起眼的小巷子里头，装修纷歧定悦目，但茶叶是实打实的好货 。你要是看到有老头老太坐在那边下棋、聊天，那就八九不离十了 。
茶有讲究，品茗也有规则
你以为品茗就是倒杯水，泡起喝完得咯？不可能那么简单啵！凌源品茶的“讲究”，从选茶到泡茶，再到品茗，都有规则得很 。
我爷爷那凯就经常跟我讲，茶叶要挑“嫩的”，泡茶的水温不可过高，80到90度最合适，太烫了就把茶叶“烫死”了，喝起来就没得条理感了 。另有品茗，你晓得嘛，不可像喝白开水那样猛灌，得一小口一小口地品，闻味，感受茶汤的变革 。
举个例子，那凯有一次我带我仔克凌源的一个老茶�，他一开始不耐烦，说“爸，这个茶没得味道啵！”厥后茶�老板见状，教他咋个喝，还专门讲了每款茶的特点 。我仔喝完一轮，竟然平静了，回来还跟我说：“爸，这茶还真有点意思！”
硬货来了！凌源品茶里有个“茶味三步法”：先闻香，再品甘，最后回甜 。你品茗的时候，头一口感受茶的香气，第二口体会茶汤的甘甜，第三口就能尝到那种“回甘”的滋味了 。这三步走完，你就晓得这茶值不值了 。
茶香带故事，凌源是个藏着老桂林影象的地方
其实凌源品茶嘛，不止是个品茗的地方，照旧一个“摆龙门阵”的好凯 。许多老桂林人喜欢克这边品茗、聊天，讲古仔 。我碰到过一个茶�老板，他跟我讲，说他家这茶�开了三代人，他小时候就在柜台边上玩耍，看着爷爷招呼客人 。
我那凯听他讲，心里就想，这种地方比那些高峻上的茶�有意思多了 。你在这边品茗，喝的不是茶，喝的是一份人情味，一份老桂林的影象 。
板路摆到这，你可能还想问啥？
“老表，那凌源品茶有没得啥必喝的茶推荐？”
哎呀，必喝的嘛，照我看来啵，铁观音、普洱这些是经典中的经典，怎么喝都不会错 。但如果你要尝点特别的，可以问问有没有“桂花绿茶”或者“罗汉果花茶”，这两个可是有桂林特色的，香气特别，喝完回味无穷 。
标签：凌源品茶、老桂林、饮茶文化、茶�秘境、桂林味道
《上海各区品茶事情室》
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