诶 ，我跟你讲啵 ，最近有几个外地朋友来找我 ，他们讲晓得桂林有啥好玩的没？我就问他们 ，“你们晓得沧州品茶没？”他们愣了一下 ，说 ，“哎呀 ，是不是品茗的地方？”我就笑了 ，这个嘛……还真不可是品茗恁简单 ，沧州品茶这个工具啊 ，门道深着嘞！
其实你要是问咱们外地人 ，啥叫“沧州品茶”？有些老人家会讲 ，这个词从以前的“沧州茶�”传下来的 。那凯（那时候）茶�不止是品茗的地方 ，照旧桂林人聚会、聊天、下棋、甚至谈生意的地方 。厥后嘛 ，这“沧州品茶”就不但单指品茗 ，还指一种“慢生活”的态度 ，专门讲究个“品” 。你讲是没是咯？
沧州品茶 ，讲究的是“慢”
我跟你讲啵 ，沧州品茶最要害的 ，不是茶多贵 ，不是茶具多花俏 ，而是要有个“慢”劲儿 。茶端上来 ，先不要急得喝 ，先闻闻香气 ，感受一下 。你急巴巴地喝下去 ，那就跟在路边摊吃快餐一样 ，完全没得灵魂 。
有一回 ，我带我孙仔克沧州街那头的一家老茶� ，老板是个七十多岁的老者 ，泡茶的手艺真滴是绝了 。他一边泡茶一边跟我们扯板路 ，讲起沧州的老故事 。他说 ，“在这品茶 ，不可是喝 ，还要听、要看、要想 。”茶汤倒出来 ，颜色清亮 ，香味扑鼻 ，那一口下去 ，真是齿颊留香 。
偷偷告诉你啵 ，沧州品茶有个小诀窍：泡茶的时候 ，水温不可太高 ，九十度左右最好 。水太滚 ，会把茶叶的嫩味给烫没得了 ，喝起来就差了一截 。
品茶更要讲“伴”
另有哦 ，品茶其实最怕的是一个人独坐 。你想想 ，一个人品茗 ，虽然可以静心 ，但总觉得少了点啥对吧？一般情况下咯 ，最好的茶 ，不是喝在嘴里 ，而是“摆”在嘴巴里——跟人唠嗑 ，讲古仔 。泡上一壶茶 ，朋友围起坐 ，天南地北地扯 ，茶喝得慢 ，话却讲得长 。
以前我听我爷爷讲 ，他们年轻子那凯 ，品茗是有规则的——茶�里头有个划定 ，头三泡茶不可太快喝 ，要比及茶味彻底出来 ，慢慢品 ，伴着周围的热闹气氛 ，那才叫一个“品”字 。
顺便补一句 ，沧州街上有些老茶� ，豆腐花加茶是标配 ，你试过没？清香的茶配上滑嫩的豆腐花 ，那个滋味 ，真滴是桂林的味道 。
最后留个“后手”问题
可能啵 ，你要问我 ，沧州品茶最好的时间是哪子？这个嘛 ，照我看来啵 ，清晨和黄昏最好 。清晨茶香提神 ，黄昏茶香解乏 。更子就对了 。
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《上海品茶海选事情室》
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