诶 ，我跟你讲啵 ，最近碰到几个外地人来桂林发癫（闲逛） ，问我桂林哪凯（哪里）品茗最安定。我心头就想 ，品茗这事儿咯 ，确实是个讲究的板路。特别是安定品茶的地方 ，没得点门道 ，乱逛可能“踏白”（浪费）时间啵。你讲是没是？
像我们桂林这地头 ，品茗不可是喝 ，是一种生活咯。安定品茶的地方 ，讲究的就是一个“静”和“韵”。不是说街边随便一家茶铺都能有那种味道 ，更子（这样）我今天就来给你摆一摆 ，这五十年我在桂林品茗的体会啵~
一、品茗的地方要有“韵味” ，没韵的茶喝起来发白
这个嘛……品茗的地方 ，不可太闹 ，太闹就没得“韵味”啵。桂林有些地方 ，外貌看起热闹得很 ，实际喝起茶来却少了点啥子。好比正阳路口那些“网红茶�” ，人多是多人气 ，但品茗就没得那个“宁静”的味道。
真正安定的地方 ，一般都藏在巷子里头 ，或者住家四周的老茶�。我年轻子那凯（那时候） ，就喜欢克榕湖边的一家老茶铺 ，老板是个老头子 ，茶壶都用得发亮。品茗的时候 ，能听到外头风吹湖水的声音 ，感受整个人都能静下来。
偷偷告诉你啵 ，桂林品茗讲究的是“慢”。不管是油茶照旧绿茶 ，泡茶的水温要慢慢来 ，不可急。特别是油茶 ，火候稍微大一点 ，味道就跑掉了。
二、品茗的地方要有人情味 ，不是只有茶的味道
诶 ，对了 ，说到品茗的地方 ，还要讲究“人情味”。你晓得没 ，品茗嘛 ，不可是品茗 ，还要有那种和老板、和旁边的人摆龙门阵的感受。品茗的时候顺便聊两句 ，茶就变得更有味道啵。
我记得有一凯（次） ，带朋友克师傅街一间小油茶�。那凯（天）我吃完晚饭 ，就想去巷子里头发会癫（闲逛） ，没曾想走到巷子尾 ，看到一家门脸没起眼的油茶店 ，里头坐起几个老人家在下棋 ，那个味道飘出来 ，真滴是香完了。我就拉着朋友进去 ，和老板聊了几句。没想到老板讲了一段老古仔 ，说以前那条街是卖茶叶的街 ，油茶的做法照旧从那凯传下来的。朋友听得入迷 ，茶也喝得更带劲。
一般情况下咯 ，品茗的地方老板要有点文化。只会泡茶的不敷 ，能摆古仔的老板更子就对了。
尾声：品茗的地方要怎么找到？
你可能要问啵 ，“那这些安定品茶的地方我恁子找到？”照我看来啵 ，最简单的步伐就是发癫。逛巷子 ，走到哪里闻到香味 ，就进去试试。桂林的巷子里头藏着好多好地方 ，没要怕绕路 ，绕路也是一种味道嘛。
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《盐城品茶事情室》
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