来源：酒类新闻，作者： 天文，：

诶，伙计，你晓得没？最近这「soul切口烤」蛮火，连我仔都跑克一顿尝鲜。他们讲是个潮流，但我跟你讲啵，这个工具，没得点门路还真整不明白。你说是不是咯？

soul切口烤是啥子？老桂林眼里它有点像夜市里的烤摊

这个嘛……简单讲，「soul切口烤」就是用烤的方法通报些纷歧样的味道，讲究个“切口”，听起来似乎蛮神秘。其实有点像我们桂林老夜市里的烤摊，老板拿手的“招牌味”，你没得熟人推荐，可能就吃不到。

不过呢，你要是光看名字以为它只是一种烤法，那就错了咯。它其实是种体验。你看嘛，桂林的烤摊，讲究的是烟火气，人和人之间的真味。这个「soul切口烤」也差未几，烤的不可是食物，另有点情怀和故事。要害是，你得明白“对味”，不然你吃再多，也感受不到其中滋味。

讲究来了：烤的是什么，切口又是哪子来的？

诶，对了，我还记得上回我发会癫，碰到几个年轻人聊这个「soul切口烤」，他们讲，这个“切口”啊，其实是烤出来的情感和互动。就好比我们桂林的油茶摊，坐下来喝两碗油茶，聊点家常古仔，那种气氛才是焦点。

你想嘛，这「切口烤」的切口，可能是老板烤的手艺，也可能是某个特别的调料，更可能是你和朋友一起分享的那个瞬间。就像桂林人吃卤菜粉，粉是主角，但卤菜和汤才是灵魂，懂不懂这个原理？

偷偷告诉你啵，好的「soul切口烤」，一般都会有一款特别的“切口”菜品，就像桂林街边摊里那个特辣的酸笋炒米粉一样。你要是去实验，记得问问老板“最自得的哪样菜”，照我看来啵，这才是翻开它的正确方法。

老桂林的私房经验：从巷子里头的烤摊学来的

那凯（天）我吃完晚饭，就想去巷子里头发会癫，没曾想走到巷子尾，看到一家门脸没起眼的烤摊，里头坐起几个年轻人边吃边聊。我就凑已往搭话，老板给我推荐他们的“切口烤鸡翅”。哎，那个味道，真滴是香完了！

我跟你讲，这「soul切口烤」要体验到精髓，你得放下那种“猎奇”的心态。像我那次，吃的是简单的鸡翅，但陪着老板聊聊故事，听他讲这味道怎么来的，那才真的有滋味。更子就对了，享受历程，别光想着吃啥子。

结尾的后手问题：切口的“灵魂”究竟是啥子？

要是你问我，这「soul切口烤」的“灵魂”究竟是啥子？我会讲，是对人情味的理解。就像桂林巷子里的油茶摊，吃的是食物，聊的是生活，啥子味道都变得更有意思。你讲是没是咯？

标签：切口烤、桂林烤摊、巷子里的味道、夜市情怀、老桂林的故事

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