诶 ，我跟侬讲哦 ，搿个“哈密市鸡窝最着名的地方”最近老火个呀 ，嘎嘎讪胡的人一大堆。侬讲哈密 ，阿拉上海人可能呒没几个晓得个地方在哪搭 ，可是讲到鸡窝 ，个能就差别了。鸡窝伐 ？搿个工具在阿拉上�；袄锵� ，听上去似乎有点简简单单伐 ，但其实里面门道多得来像南京路个烟花巷弄一样绕哦！
上趟 ，我带阿拉小囡去外面用饭 ，听到隔邻桌几个小年轻讲搿个鸡窝 ，说啥哈密市个鸡窝是新疆个美食招牌 ，吃了才晓得它个厉害。上海人嘛 ，吃工具老挑剔个 ，听到这种讲法 ，我就觉得好奇 ，鸡窝究竟有啥好 ？诶 ，我就趁着时机好好研究了一下 ，今天就跟侬们讲点“老底货”。
鸡窝个讲究 ，都藏在“馅”里厢！
侬晓得伐 ，鸡窝其实就是一种带馅个点心 ，外面看起来不起眼 ，个馅料才是灵魂哦！哈密个鸡窝 ，个皮老薄个 ，像上海个汤包一样 ，侬一咬 ，搿馅就会流出来 ，满嘴香喷喷。搿个馅料不是一般个鸡肉个哦 ，它是用了哈密外地个鸡肉 ，加上特别个调料腌制过 ，再配着点蔬菜 ，入口鲜得来侬会想多吃几个。阿拉上海个生煎馒头味道虽然也好 ，但搿个鸡窝个鲜嫩水平 ，我老早照旧第一次碰到。
偷偷告诉侬哦 ，吃鸡窝最好搭配点哈密个甜瓜 ，一口鸡窝 ，一口甜瓜 ，搿个比照 ，真是绝了！我年轻辰光 ，吃工具就讲究个搭配 ，像吃排骨年糕总要配碗蛋丝汤 ，搿能才叫有滋有味。
鸡窝个做法 ，侬晓得有多讲究伐 ？
诶 ，我跟侬讲哦 ，哈密鸡窝个皮不是随便能做出来个。搿个皮用的是外地小麦磨出来个面粉 ，搿个面粉比阿拉上海个“中筋粉”还细腻 ，揉出来个面团筋道又软糯。最结棍个地方在于它个开口 ，鸡窝个形状像一个小碗 ，侬讲是伐 ？搿个开口不是随便捏捏就行 ，它个巨细和角度都有讲究 ，捏得好 ，蒸出来个鸡窝皮薄馅足 ，透着光都能看到里面个馅料！
做鸡窝个蒸笼也有讲究 ，用的是哈密个特制木笼 ，蒸起来老快个 ，热气均匀 ，个味道锁得牢牢个。搿能才是鸡窝个精髓伐 ，不然侬随便换个普通蒸锅 ，味道立马变样哦 ，像是吃了隔夜个烧卖一样 ，呒没灵魂个。
鸡窝和上海有啥地方像 ？
侬讲鸡窝和阿拉上海有啥地方像 ？我想来想去哦 ，搿个鸡窝个讲究 ，倒是和阿拉上海老弄堂里厢个点心有点意思。侬晓得伐 ，上海个葱油饼 ，个皮讲究个酥脆 ，里面个葱香也是锁得牢牢个。鸡窝虽然是蒸出来个 ，但搿个外形和馅料个细腻感 ，倒是有点同样个精致讲究哦。阿拉上海人不管吃啥 ，都要讲个“细细嫩嫩” ，鸡窝搿个皮和馅料 ，正好切合阿拉个标准！
侬可能会问：鸡窝哪里吃最好 ？
照我看来哦 ，哈密市最着名个鸡窝店在外地个老街市里厢 ，名字叫“阿克苏馅个鸡窝铺”。搿个地方呒没招牌 ，但它个鸡窝真是上海人讲个“老结棍”。要吃得最好趁热 ，刚出锅个鸡窝皮薄馅鲜 ，那叫一个香煞脱了！
标签：哈密市鸡窝、馅料讲究、吃货推荐、上海味道、老街市
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