诶 ，我跟侬讲哦 ，六安鸡窝这个名头 ，早年在上海是响当当的！侬晓得伐 ，已往的老上海 ，讲起六安鸡窝 ，脑子里肯定蹦出来三个字——“老结棍”。可是现在嘛 ，六安鸡窝搬来搬去 ，侬要问究竟搬到哪里去了 ，我预计一半人都呒没讲得清楚。这个嘛 ，今天阿拉就来好好讲讲。
搬了又搬 ，味道还在伐？
六安鸡窝这个店 ，最早是开在老城厢四周 ，后头又搬到徐汇 ，再厥后似乎还在静安四周待过一阵。侬讲这个鸡窝 ，原来可是不少老上海个“早饭基地”。搿个地方 ，早晨个辰光去吃一碗鸡汤馄饨 ，嗲得来像是吃着一碗家里阿娘熬出来的汤头 ，鲜得来呀！我老早辰光带阿拉小囡去吃过一次 ，他吃了还要再来一碗 ，侬讲是不是有味道？
不过嘛 ，现在鸡窝虽然搬了频频地方 ，但味道倒是还算保住了。照我看来哦 ，他们家这个鸡汤馄饨 ，秘诀就在于那锅鸡汤。听讲他们是用土鸡熬的 ，并且还加了些老上海人用的“老法头”辅料 ，像姜、黄酒啥的。侬知道伐 ，鸡汤熬得好欠好 ，要害是火候和时间 ，太急了就呒没搿个味道。
鸡窝搬来搬去 ，哪能找获得？
搿么讲哦 ，现在的六安鸡窝已经搬到了浦东的某个地方了 ，具体地点嘛 ，侬去查查地图就晓得了。侬要是老不熟浦东个路 ，可能就要绕来绕去像城隍庙里个小弄堂。不过 ，我跟侬讲哦 ，这个鸡窝搬到浦东后头 ，店面情况是改了不少 ，比早年个小门面敞亮多了。虽然味道还在 ，但少了一点老上海个“弄堂味道” ，有点遗憾个。
偷偷告诉侬哦 ，要吃六安鸡窝个鸡汤馄饨 ，最好是早上去 ，一般辰光鸡汤新鲜 ，馄饨皮也刚包好。对了 ，侬要是吃得清爽一点 ，记得和老板讲“少点油葱” ，味道会更柔和 ，更贴近老上海个口味。
六安鸡窝个讲究 ，侬晓得伐？
六安鸡窝除了鸡汤馄饨 ，另外另有个招牌是鸡肉烧卖。侬讲这个烧卖 ，皮薄馅足 ，咬一口出来个汁水 ，真是老鲜得来哦！我记得我爷叔老早辰光讲过 ，这个鸡肉烧卖个做法 ，是从安徽个六安传过来的 ，“鸡窝”这个名字 ，也是这么来的。侬晓得伐 ，烧卖个馅里头讲究得很 ，要用鸡肉和猪肉混着剁 ，还要加点马蹄 ，这样吃起来才脆脆嫩嫩。
侬可能会问 ，六安鸡窝个鸡汤馄饨和别家个究竟有啥纷歧样？我老实讲哦 ，搿个奶奶个 ，要害就在那个鸡汤 ，熬鸡个功夫和配料做得好 ，啥馄饨都能酿成“神馄饨”。鸡汤里头个那股鲜味 ，抵得上一碗鲜得来个排骨年糕。
标签：六安鸡窝、鸡汤馄饨、老上海早饭、烧卖、弄堂味道
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