诶，侬晓得伐 ？我昨天出去吃夜饭，看到一家新开个店，招牌上写着“木桶鱼”，人头攒动哦，排队排到马路上！我老早就听人讲过这名字了，可是历来没仔细琢磨过，搿能究竟啥意思 ？是个菜名，照旧有啥切口在里厢 ？我跟侬讲哦，这个木桶鱼啊，门道老多的，侬要是去吃，懂点工具才吃得带劲！
木桶鱼个名字，侬觉着好听伐 ？其实里厢有讲究！
这个嘛，木桶鱼个名字，一听就老有画面感伐 ？木桶嘛，阿拉上海人晓得，老早辰光木桶是啥 ？泡澡用的！搿能一听就觉得温暖 。再加上鱼呢，鱼摆摆嘛，鲜得来，上海人是最爱吃个 。搿个名字一搭配，简直是“清新脱俗”，让人听着就想去试试 。
但侬晓得伐，这名字不可是好听，这里厢另有点“切口”在里厢哦 。其实木桶鱼个意思，讲的是一种“容纳”，一锅能煮百味，搿点就是上海个性格——啥地方个工具都能装得下，融合得来！我感受，这个名字是有点“隐喻”，讲了上海这个都会个气质，特别是阿拉上海菜个特色，浓油赤酱也好，清爽也好，搿能都能搭配得好 。侬讲是伐 ？
吃木桶鱼，切口之外，另有个“老克勒”讲究
诶，对了！侬吃木桶鱼个辰光，另有个讲究我一定要跟侬讲哦 。这个菜哦，要害不是鱼自己，是汤底和配料！我老早听我爷叔讲过，搿种吃法其实是从四川那边学过来的，厥后到了上海，改良了，变得适合阿拉个口味 。汤底个做法，老有讲究，要有鲜味、辣味，还得有点甜头，这样才算“上海味” 。
偷偷告诉侬哦，搿种木桶鱼，最好是选一家汤底烧得好个店 。怎么晓得汤底好伐 ？侬可以看汤里个料，料越富厚，汤底越鲜！并且哦，吃个辰光，侬要先喝汤，再吃鱼，这样味道才搭得好 。侬试试看，下趟侬一定会赞我哦！
另有啊，木桶鱼个吃法，配菜也很重要 。我年轻辰光搿歇，总归喜欢点些蔬菜、豆腐搭搭味，搿能汤吸得进蔬菜里厢，口感简直好得来像小时候吃家里个锅巴汤 。侬要是去吃，记得多点几样配菜，不要光盯着鱼看哦！
侬可能会问：木桶鱼个汤底，怎样选最好 ？
照我看来哦，侬最好选搿种看着清亮，但闻着味道浓郁个汤底 。辣得来又回甜，搿能就是绝对带劲个！侬下趟吃记得看好哦！
标签：木桶鱼、上海味道、吃鱼讲究、汤底秘诀、老上海
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