诶 ，侬讲哦 ，最近我荡马路辰光哇 ，碰到一个小囡问我：“叔叔 ，南通小巷哪里有鸡？”我一听 ，嘎讪胡嘎了半天 ，才晓得伊（他）讲个鸡 ，不是我们上海人讲的炸鸡 ，也不是啥物事鸡汤 ，是讲南通那些巷子里厢个烧鸡！侬晓得伐？这个烧鸡啊 ，搿个工具是有讲究个哦。
烧鸡个老基础故事 ，侬晓得伐？
南通烧鸡哦 ，早就有名了 ，搿个工具 ，老早辰光是从小巷里厢个作坊开始做出来个。伊个讲究是啥物事伐？就是搿只鸡要炖得入味 ，皮脆肉嫩 ，还要有一股特别个香气。侬晓得这种香气从哪里来的伐？我跟侬讲哦 ，是靠搿个酱料和火候。酱料是家家户户秘制个 ，火候嘛 ，讲究个是慢炖 ，绝对呒没急火。
我老早听我爷叔讲过哦 ，搿个烧鸡 ，南通人家里厢好多都自己会做 ，尤其是过年过节辰光 ，烧好个鸡摆上桌 ，吃一口 ，老欢喜个哦。搿个味道 ，侬尝一口就晓得 ，是老基础传下来个味道 ，绝对呒没偷工减料。侬讲是伐？
南通小巷里厢个门道 ，侬侬要晓得
讲到南通小巷哦 ，侬要去寻个烧鸡 ，呒没讲究能吃到正宗个味道。侬晓得伐？搿些小巷里厢个烧鸡店 ，门面都勿起眼 ，有时候哦 ，就一个小摊头 ，挂一块老布招牌 ，写个“烧鸡”。侬要看啥物事地方有好吃个鸡哦 ，第一要看伊（它）个鸡挂在外面个颜色 ，颜色要红润油亮 ，侬看一眼就晓得伊个皮脆伐。第二个是闻味道 ，侬站在那里厢 ，闻到那股子香味飘出来 ，一定是对个。
偷偷告诉侬哦 ，要是侬第一次去南通小巷 ，寻烧鸡辰光 ，最好问问外地个老伯伯或者姨妈 ，他们晓得哪个弄堂里厢个烧鸡最老正宗。我上趟哦 ，就跟一个外地奶奶聊了聊 ，伊推荐个烧鸡摊 ，真是鲜得来个 ，抵得上一碗城隍庙个排骨年糕！
另有哦 ，烧鸡个吃法也有讲究。搿个鸡侬最好是趁热切开 ，沾一点酱油或者黄酒 ，搿能就对了。侬要是冷了再吃 ，味道就差了一层 ，老上海人讲哦 ，这叫“冷了个烧鸡没了魂”。
后手问题：侬讲南通烧鸡哪能带回上海？
侬要带回上海哦 ，最牢靠个步伐是去买搿些店里厢装好个真空包装烧鸡 ，侬带回去加热一下 ，味道还算可以。要是侬讲要吃到正宗个味道嘛 ，我跟侬讲 ，只能亲自去南通小巷里厢寻了。
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