来源：西凉药娘，作者： 职业培训，：

诶，我跟侬讲哦，最近阿拉在茶�里厢听到好几个人讲“济南200的泻火”，一开始我还以为是啥物事新潮个工具呢。厥后一探询，原来是讲一种吃法哦！搿个名字听上去有点玄乎，侬一听是不是有种“哎呀，老神秘个哦”个感受
？其实讲白了，就是一种吃辣个方法，吃得辣得来还爽，泻火个意思就是“辣到跳起来，过瘾得不得了”。

侬晓得伐，搿个济南200的泻火噱头，跟我们上海人个生活讲法其实有点像。我们上海人吃工具，讲究一个“鲜得来”，味道一定要到位，腔调也要有。搿个济南200的泻火就是靠辣味来刺激味觉，让侬一吃就觉得“哇，搿能就是泻火个感受！”

搿个泻火究竟是啥讲究
？

侬要问我，这个济南200的泻火究竟有啥讲究哦
？我跟侬讲哦，这个讲辣味，不是光靠辣椒猛浇进去就算数个。搿个泻火吃法，辣得来要讲究条理，侬晓得伐
？搿个条理，就像我们上海做“辣酱面”，辣味不可突兀，得有辣椒个香气，还要配合汤底个鲜味哦。

我年轻辰光搿歇，吃过一次类似个泻火菜，是一家藏在弄堂里厢个川菜馆，他们家个“辣子鸡”真是泻火个代表。侬晓得伐
？伊个辣子鸡，辣椒都是经过炒香个，辣味透出来，吃一口鸡肉，香辣鲜嫩，搿个感受真是“泻火”！搿天我吃好夜饭，就想出去荡荡马路，呒没想到走到弄堂底，看到一家门面勿起眼个川菜馆，里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡，伊个辣子鸡个味道飘出来，真是香煞脱了。我一吃就觉着，搿能就是泻火个精髓。

泻火吃法个门道

侬要晓得哦，泻火吃法个门道不止是辣哦，还要搭配好其他个味道。侬想想，单单辣得来，吃到厥后嘴巴都麻脱了，那也没意思伐
？搿个济南200的泻火，我听人讲，里面搭配了好些菜式，好比辣味锅贴、麻辣凉粉，甚至另有辣椒蘸酱个小菜，辣得来条理明白个，搿歇才叫泻火哦。

偷偷告诉侬哦，吃泻火个时候，最好搭配一杯冰冻酸梅汤，搿杯酸梅汤可以一下子冲淡辣味，侬喝一口就觉得“啊，搿能舒服脱了”，然后再继续泻火个辣菜，循环个历程，才是正宗个泻火吃法！

另有一点哦，泻火吃法讲究个是“辣而不燥”。侬晓得伐
？搿种辣得来有香气，吃了不会让侬肚子里厢翻江倒海。搿个讲法就像我们上海人吃咖喱饭，搿个咖喱要辣得来带点甜，这样吃进去才有爽口个感受。

侬问我，搿个泻火究竟值伐值
？

我来实话实说哦，搿个济南200的泻火，侬要是喜欢吃辣个，虽然值脱了！可是侬要是原来肠胃勿好，吃完容易“肚子里厢闹事”，那照旧勿要勉强哦。凡事讲究适合，适合侬个才是最好的，是伐
？

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