诶，侬晓得伐，搿两天我去南京西路荡马路，看到一家号称“站立夹宝”的新派小吃铺子，门口一大堆小年轻排队 。我看了就笑脱了，这个个“夹宝”哦，搿是老早辰光上海人个玩意儿，哪能搿会酿成“潮流”起来了？我跟侬讲哦，站立夹宝老有意思个，里厢有门道有讲究，侬要听听伐？
啥叫站立夹宝？
这个嘛，讲白了就是站着吃的馒头夹宝——馒头里面夹馅料 。侬想想，馒头原来就是上海人日常最接地气的早点之一，平头黎民吃得起，又顶饱 。可是老上海人智慧伐，馒头里厢夹点工具，好比酱肉、酱鸭、咸菜啥物事，马上就酿成一顿有滋有味的“夹宝” 。
为啥要站着吃？哎呀，这个讲起来就有点意思了 。老早辰光哦，有些路边小摊、茶�，地方呒没宽敞，坐伐下那么多人，各人就站在摊前头，拿着馒头夹宝，一边啃一边嘎讪胡 。搿种“站立夹宝”哦，吃的是便当，品的是那个热闹劲头 。
门道在哪里？
照我看来哦，站立夹宝个精髓就是一个字——“夹” 。啥叫“夹”？就是馒头夹得有料，夹得有味道 。搿种夹宝里面啥都有，咸的甜的都有，好比酱肉夹宝、糖桂花夹宝，甚至另有些时髦的搞出个奶油夹宝来 。可是哦，最经典的照旧那种咸口的，好比酱肉夹宝，咸得来香喷喷，咬下去那个汁水都能流出来，侬讲是不是想想就流口水伐？
偷偷告诉侬一个诀窍哦，老上海人买夹宝有个讲究，第一看馒头软不软，太硬咬伐动 ；第二看馅料够不敷“塞”，馅要多到“溢出来”才过瘾 。侬要是看到馒头个边沿都被馅料染得油亮亮个，搿是好夹宝，买脱伐会错 。
“站立夹宝”背后的老故事
侬晓得伐，“站立夹宝”搿个讲法其实是厥后才有个 。老早辰光哦，这种馒头夹宝就是路边摊一种“穷人吃法” 。我听我爷叔讲过，上世纪三四十年代，上海个码头工人，干活时间紧，肚皮又饿得快，就从路边摊买个馒头夹点酱肉、咸菜，站在码头边吃，吃完马上开工 。搿个辰光，站立夹宝讲究得是一个“快”字，简单抵饱，省时省力 。厥后哦，经济条件好了，夹宝个花头经也多起来了，弄堂里厢还会有些婆婆妈妈自家做出来卖，馅料越来越富厚，味道也越来越有讲究 。
（沪语体）搿天夜快点我带阿拉小囡去襄阳公园边上个老弄堂吃夹宝，搿家店听讲开了几十年哉，老板是从他阿爸手里接过来个 。伊家个酱肉夹宝真是老结棍个哦，馒头软得来像云头，酱肉咸香中带点甜，搿个味道哦，真是让我想起老早辰光个日子……（转回普通话）我跟侬讲哦，这样的味道，现在市面上已经未几见了 。
最后留点想头
听侬到搿里厢，侬可能要问了：“那现在去哪里还能吃到正宗个站立夹宝？”
我跟侬讲哦，南京路、城隍庙四周这些游客多的地方，虽然有些店打着“站立夹宝”的名号，但味道嘛狼籍不齐 。真正要找老味道哦，侬要去那些老弄堂里厢，或者一些老字号面馆，问问外地人 。搿种味道，一旦找着了，侬会晓得啥叫“老上海个生活味” 。
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