诶 ，侬晓得伐 ，最近阿拉小囡学校里头个家长群 ，居然为“干了美女少妇”吵起来了！有人讲搿个是老上海个味道 ，有人又讲太油腻啦 ，吃勿来。哎呀 ，我听到就想笑 ，侬晓得伐 ，这“干了美女少妇”其实是有老讲究个哦 ，要吃出门道 ，侬得懂点规则才行。我今天就来跟侬嘎讪胡 ，搿个菜究竟哪能回事 ，另有啥物事窍门 ，侬听好咯！
干了美女少妇 ，名字是噱头 ，握嗅饪真功夫
侬一听这个名字 ，可能会想噱头蛮大伐？其实呢 ，搿个菜老早辰光就有啦 ，起个名字就是为了吸引眼球。侬想想嘛 ，名字里厢有“美女”有“少妇” ，听起来就有点啥物事故事伐？但我跟侬讲哦 ，搿个菜优劣 ，要害照旧看味道 ，名字只是个幌子。
干了美女少妇 ，其实就是用干了蔬菜搭配一些肉丝 ，再加点酱油和糖翻炒而成。真正老上海个做法 ，肉丝要选猪腿肉 ，切得细细条条个 ，腌过以后炒起来才嫩。蔬菜嘛 ，用干了豆腐皮或者干了黄花菜都可以 ，但一定要泡透 ，泡泡水才吸得起味道。侬晓得伐 ，搿个菜最讲究个就是调味 ，酱油要用生抽 ，糖要加少许 ，味道要偏甜但勿腻。搿能才是隧道个上海味道！
偷偷告诉侬一个窍门哦：炒搿个菜时候 ，锅里头最好先放点猪油 ，炒出来个香气会更浓郁！搿个是我年轻辰光我阿妈教我个 ，侬可以试试看。
老上海个干了美女少妇 ，有点“弄堂文化”个味道
侬晓得伐 ，搿个菜其实特别像阿拉上海弄堂里厢个生活。哪能讲呢？侬想想嘛 ，干了蔬菜是晒干个 ，说明老早辰光个生活节俭 ，啥物事都要留着用 ；搭配肉丝嘛 ，又说明上海人会居家 ，哪怕是小小一盘菜 ，也要有荤有素搭配得精致。搿个就像弄堂里厢个生活 ，虽勿豪富大贵 ，但有滋有味。
我老早听我爷叔讲哦 ，搿个菜以前是弄堂里头常见个家常菜 ，特别是过年过节一桌菜里厢总会有一盘。伊讲搿个菜虽然勿是啥高级菜 ，但胜在味道浓郁 ，吃起来下饭得来 ，老人小囡都喜欢。侬讲是伐？
搿天夜快点我吃好夜饭 ，就想出去荡荡马路 ，呒没想到走到弄堂底 ，看到一家门面勿起眼个老饭店 ，里厢有一盘干了美女少妇摆得蛮漂亮 ，味道飘出来 ，真是香煞脱了。我觉着搿个才是老上海个味道 ，勿是啥精致高等个菜 ，但一口吃下去就能感受到生活个温度。
侬可能要问：搿个菜有啥物事搭配好？
我跟侬讲哦 ，干了美女少妇最好搭配一碗白米饭 ，搿个菜味道浓郁 ，配饭刚恰好。要是想吃点高级点个 ，可以再加一杯黄酒 ，搿个就是老上海个吃法 ，侬试试看伐。
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