诶 ，侬晓得伐 ，最近有朋友问我：“济南最有名的三个鸡窝究竟是啥物事？”我听了哈哈一笑 ，心里想 ，搿个问题问得妙哦！鸡窝嘛 ，侬一听是不是觉得弄堂里阿拉老上海小时候养鸡个窝？其实伐是哦 ，这济南个“鸡窝”啊 ，搿意思可纷歧样 ，是吃的 ，照旧老有名气个招牌美味 ，侬讲稀奇伐？
其实济南个这“三个鸡窝”啊 ，早几年辰光 ，我就听人讲过。阿拉上海人讲到济南 ，第一反应可能是泉水、趵突泉 ，晓得伐？可其实济南另有搿个“鸡窝”个美食 ，老有讲究！上次我去济南 ，专门跑了两趟 ，把这三个鸡窝打卡了个遍 ，今天我来跟侬好好嘎一嘎。
第一个鸡窝：把鸡装进窝 ，窝里是浓香汤
济南个第一个鸡窝嘛 ，就是“把鸡装进窝里头” ，侬想想 ，这个鸡窝是啥？其实就是济南那个著名个黄焖鸡米饭。搿个黄焖鸡啊 ，哎呦 ，老香个哦！侬晓得 ，它最大的秘诀是啥伐？就是用砂锅焖出来个那种浓汤 ，鸡肉嫩得一夹就散开 ，搿个汤汁浇饭 ，啧啧 ，真是香到嘞头哦！
偷偷告诉侬哦 ，正宗个黄焖鸡 ，汤底一定要用老鸡熬出来 ，火候要“慢慢焖” ，搿样味道才会“透到骨头里厢”。并且济南外地有些老字号店 ，会加一点点独门个香料 ，搿个味道 ，上海人吃了都要讲一句：“老灵光！”
第二个鸡窝：窝是窝 ，鸡是鸡 ，里面另有“惊喜”
第二个鸡窝嘛 ，有点意思哦。侬晓得济南有个糕点 ，叫“鸡窝酥”伐？搿个工具 ，外头是酥皮 ，里头是馅料 ，老结棍个！它为啥叫“鸡窝酥”呢？因为它个形状嘛 ，像鸡窝 ，外头一圈一圈个脆皮 ，颜色金黄 ，吃到嘴里嘎嘣响 ，真是酥到掉渣哦！
搿个鸡窝酥啊 ，最古板个馅料是红豆沙 ，但现在济南里厢 ，有些店开始立异了 ，什么莲蓉馅、枣泥馅 ，甚至另有咸口个肉松馅 ，侬讲稀奇伐？
讲到这里 ，我跟侬讲个“私房经验”哦：鸡窝酥一定要趁热吃 ，刚出炉个时候 ，皮最脆 ，馅最香 ，咬下去那个酥皮就散开来 ，嘴里全是满满个条理感 ，真是吃一口就停勿脱！
第三个鸡窝：鸡窝里头无鸡 ，素食也“飞”香
诶 ，搿个第三个嘛 ，就老特别了。济南另有种素食名点 ，叫“鸡窝包子”。侬一听 ，咦 ，包子里面没鸡肉 ，哪能叫鸡窝呢？哈哈 ，这个是人家济南个“雅号”。其实搿个包子是素馅个 ，馅料大多是韭菜、粉丝、豆腐干 ，味道清爽 ，但皮薄馅多 ，老有讲究！
我记得我第一次吃搿个鸡窝包子个辰光 ，咬一口 ，真是惊艳！素馅能调得这么香 ，真是佩服了。我还特地问了店家 ，搿个皮是咋做出来个 ，原来是用开水和面 ，擀得超薄 ，蒸出来后透亮个 ，老嗲个哦！
一个小诀窍：侬吃搿个鸡窝包子 ，一定要配上点醋和蒜泥 ，搿样才是济南人个隧道吃法 ，味道一下子就“开花”了！
搿个济南最有名个三个鸡窝啊 ，讲到这里差未几了。侬可能要问了 ，“那这些鸡窝 ，上海有伐？”讲真哦 ，上海有些地方可能有黄焖鸡米饭 ，但那味道嘛 ，照旧济南个更正宗！至于鸡窝酥和鸡窝包子 ，侬要是真想吃 ，可能照旧要跑一趟济南 ，搿个是值得个！
侬要是有时机去济南 ，记得一定要试试哦！侬讲伐？
标签：济南美食、鸡窝、黄焖鸡、鸡窝酥、鸡窝包子
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