诶，我跟侬讲哦，最近碰到几个阿拉外地人问我：“喂，涟水县鸡窝究竟在哪里� �？”我一听就笑脱了，讲起了这个故事 。其实讲老实话，不是侬寻遍上海滩，阿拉也不可能真的看到啥“鸡窝”，这个名字听上去就像个谜！但我告诉侬哦，这背后可是有故事、有讲究的！
啥物事叫“涟水县鸡窝”？
这个嘛，搿个名字其实是个“老牌子”了 。涟水县鸡窝哦，乍一听像个地名，实际上一点都不“水”，而是吃的，侬晓得伐？它是个点心，准确讲是江苏涟水那边传过来的特色小吃，样子嘛像小笼包，但个头大点，皮子厚点，里头馅料也纷歧样，咸香馅多汁水，吃起来老带劲个 。
不过哦，阿拉上海人一开始对这个鸡窝，呒没啥多大兴趣的 。厥后嘛，讲是讲有个涟水来的师傅，嘎讪胡进了上海滩，把这个工具卖进了些老弄堂里头的小馆子，慢慢地吃的人多起来，就传开了 。诶，现在一提“涟水县鸡窝”，懂行的都会竖大拇指：“嗯，搿个味道，实在！”
侬晓得伐，吃鸡窝有讲究！
讲到吃涟水县鸡窝哦，我告诉侬，随便路边摊买一个，侬八成会失望 。为啥呢？因为搿个工具，讲究多了去了，弄欠好就是糟蹋 。记得我年轻辰光哦，有一次带阿拉家里人去吃鸡窝，结果店家不正宗，里头馅料腥得来，皮子又老厚，吃到最后一家人都摇头：“哎哟，勿灵！”
偷偷告诉侬哦，正宗的涟水县鸡窝，皮子要够柔韧，但不可太厚，透着点黄亮亮得来；馅料嘛，咸中带鲜，汁水要多，最好还能有一点点芝麻香气 。最重要的，刚出锅的搿只鸡窝，咬下去要带一点温柔的烫嘴感，才叫“隧道”！
再讲讲搭配哦，许多人以为涟水县鸡窝配啥都行，但实际上搿个工具，最好配点清汤或者淡茶来“压腻” 。我最喜欢的就是配一碗老鸭粉丝汤，哇塞，搿能个搭配，讲究竟就是一个字：绝！侬讲是伐？
涟水县鸡窝在哪里可以找到？
现在嘛，要找正宗的涟水县鸡窝哦，讲难也难，讲易也易 。老地方像城隍庙四周，或者南京路背后的小巷里头，照旧能找到几家有名堂的店 。不过哦，搿些店里头也有“水货”，侬要挑挑看 。我最近去了一家在四川北路四周的小馆子，名字叫“老涟记”，味道还不错，值得一试 。
另有哦，涟水县鸡窝最近在网上也蛮火的，许多人买冷冻的回来蒸 。讲老实话，这样子吃，握嗅庀定打了折扣 。想吃到那种“刚出锅，汁水爆”的感受，照旧得去店里，现场吃，才过瘾！
后手问题：涟水县鸡窝是早点照旧正餐？
诶，我帮侬总结好嘞：涟水县鸡窝哦，其实啥辰光都能吃！早上当早点，中午下午当小食，夜宵也绝对灵光 。只是哦，吃鸡窝要记着，别贪多，吃两只就刚恰好，太多会腻 。侬晓得伐？
标签：涟水县鸡窝、老上海美食、正宗小吃、吃货指南
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