诶 ，我跟侬讲哦 ，搿个西宁回民阿娘大片 ，最近老多人讲要去尝尝看 ，阿拉上海人讲起就会问一句：侬晓得伐 ，这个究竟有啥物讲究？伐要光看名字 ，听上去像啥阵势面 ，其实搿个工具 ，门道多得来比弄堂里厢拐弯还多。我上趟带阿拉小囡去吃了一回 ，啧啧 ，老有意思个哦！
啥是西宁回民阿娘大片？侬讲名字就有味道伐？
搿个名字听上去老特别个哦 ，“大片”听上去像影戏大片 ，其实是大片牛肉个意思。西宁回民阿娘大片是青海西宁回族的特色美食 ，主要是大片煮熟个牛肉 ，配上特制个辣椒酱和羊汤吃。阿拉上海人第一次听 ，可能会觉得 ，诶 ，搿能吃辣伐？吃得惯伐？我跟侬讲哦 ，搿个工具 ，看上去简单 ，吃起来味道条理老富厚了！
搿个牛肉哦 ，老讲究个 ，煮个时间要刚恰好 ，煮得嫩嫩个 ，又不会柴脱。配个辣椒酱嘛 ，搿个才是灵魂 ，辣椒酱里厢有花椒、孜然 ，另有点点西北特色个香料 ，搿个味道简直鲜得来像老姨妈腌黄鱼个时候放点白酒个“绝杀”！
硬货来了：吃西宁回民阿娘大片个诀窍
侬要晓得哦 ，吃搿个大片牛肉 ，一定要配羊汤 ，上海人可能会觉得羊汤有点膻味 ，搿能哪能吃得惯？其实 ，羊汤里厢有加点姜片和花椒 ，去膻味个效果老好个！并且吃牛肉个时候 ，记得一定要蘸辣椒酱 ，蘸得多一点 ，搿能才过瘾�Ａ碛信� ，吃好牛肉再喝羊汤 ，搿个顺序是有讲究个 ，会让味道更融合 ，侬试试看！
阿拉上海人吃搿个 ，有啥特别感受伐？
讲到西宁回民阿娘大片哦 ，我年轻辰光去大西北旅游过 ，搿能让我想起阿拉上海人老早个那种吃牛肉汤面个味道。侬晓得伐？阿拉上海人吃牛肉面 ，牛肉要切得薄薄个 ，汤要浓浓个 ，搿个牛肉大片嘛是另外一种风姿 ，大片个牛肉吃起来特别过瘾 ，实实在在 ，像弄堂里厢老伯伯讲故事一样 ，简单但有味道。
诶 ，对了 ，搿次我带阿拉小囡去吃 ，伊还问我 ，为什么叫“阿娘大片”？我跟伊讲哦 ，搿个名字嘛有点像阿拉上海个“阿婆家菜” ，都是讲个亲切感 ，但伊个“阿娘”其实是西宁回民个文化里厢个一种叫法 ，代表一种古板和味道个传承。搿个文化上的工具 ，吃起来更有意思伐？
侬问我哦 ，西宁回民阿娘大片在上海哪能吃到伐？照我看来哦 ，搿个老实讲 ，上�？赡苓济徽诟鑫兜�。侬要想吃到正宗个 ，最好照旧去西宁个回民街里厢 ，搿能才是真正个原汁原味。
标签：西宁回民阿娘大片、大片牛肉、西冬风姿、上海人吃法、文化讲究
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