诶 ，我跟侬讲哦 ，搿个题目——郫县哪里有活的鸡卖 ，听起来似乎老简单个哦 ，对伐 ？可是哦 ，侬晓得伐 ，这里头可是有点讲究 ，呒没点经验伐好搞得拎清。搿天我去郫县看朋友 ，他们家要烧鸡汤 ，讲要买活鸡。我一听就来精神了 ，老早辰光我去成都 ，活鸡个事我可是研究过的。
活鸡摊头 ，侬晓得伐 ？
郫县嘛 ，地方呒没老大 ，但农贸市场倒是有几个好所在。侬要找活鸡 ，农贸市场是首选。不过有些人会讲 ，直接去路边看有没有流动摊头 ，搿个嘛 ，照我看来哦 ，照旧有点冒险。路边摊头个活鸡 ，侬也呒没晓得伊个养出来是啥情况。要买就买搿种正规点个摊头 ，农贸市场里厢 ，一般都有专门卖活鸡个摊子。
郫县个农贸市场有个叫“望丛市场”的地方 ，蛮多人会去搿里买活鸡。侬进去以后 ，直接问摊主有没有“土鸡” ，搿个土鸡个肉质老结棍 ，烧鸡汤鲜得来伐得了。不过侬要记牢哦 ，买鸡辰光要看好鸡个精神头 ，呒没精神个鸡 ，搿个汤烧出来味道就差点意思。
侬晓得挑鸡个诀窍伐 ？
哪能挑鸡哦 ？侬听好 ，我讲个老古话伐。搿个辰光我爷叔教我 ，挑鸡要看“鸡冠红、眼睛亮、毛色顺”。侬细细看鸡个鸡冠 ，老红个一般是健康个；眼睛要有神 ，呒没神气个鸡就呒没劲烧汤；毛色呢 ，顺溜个最好 ，毛糙糙个鸡 ，可能搿些日子没养好 ，肉质就差点意思。
偷偷告诉侬哦 ，搿个活鸡摊头 ，侬好好问问摊主 ，土鸡个品种也有讲究 ，有些叫“麻鸡” ，有些是“黑鸡” ，黑鸡烧汤滋补得来老好。不过麻鸡个肉质更扎实 ，侬烧个红烧鸡块 ，搿个味道是刚恰好个。
买好鸡 ，侬晓得哪能处理伐 ？
买好鸡以后哦 ，郫县个摊头一般有杀鸡个效劳 ，侬直接让摊主帮侬杀好。杀鸡辰光记得讲清楚 ，鸡肝鸡心鸡杂都要留着 ，搿些工具烧汤放进去 ，鲜得来老欢喜。杀好以后 ，带回去搿些鸡毛可能另有点残留 ，侬拿热水烫一烫 ，再擦一擦就洁净了。
诶 ，对了 ，搿天我在郫县买了只鸡 ，摊主还教我一个门道：烧鸡汤之前 ，鸡要过一遍开水 ，把血水泡出来 ，搿样汤才清亮 ，鸡个腥味也少。侬记牢哦 ，搿点小细节是要做个。
最后讲两句伐 ？
侬可能会问我 ，郫县个活鸡贵伐 ？照我看来哦 ，郫县个活鸡价格算是合理个 ，土鸡可能稍微贵点 ，但搿个土鸡是值个。侬买过来 ，烧汤照旧烧菜 ，味道是对得起价格个。
好啦 ，搿天就讲到搿里了。侬如果以后真去郫县买活鸡 ，记得挑好摊头 ，鸡个品质是要害个哦~
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