诶 ，我跟侬讲哦 ，最近我去乌鲁木齐路上荡马路 ，碰到一个外地来的阿拉朋友 ，伊跟我讲：“侬们上海人天天讲乌鲁木齐女人 ，究竟啥物事？”搿句话讲得我笑脱了 ，侬晓得伐？搿个乌鲁木齐女人啊 ，其实是上海人心里厢一个念想 ，老早就有点传奇个 。
侬先勿急 ，我慢慢跟侬讲 。乌鲁木齐女人 ，外貌听起来像是新疆来的女人对伐？其实伐是个 。搿个名字是上海人给乌鲁木齐路上的馄饨摊子起个外号 。为啥叫“女人”呢？因为这些摊子以前多是女人在做生意 ，老早个辰光她们穿得干洁净净 ，行动又麻利 ，上海人就叫她们“乌鲁木齐女人” 。是不是有点意思？
乌鲁木齐女人 ，馄饨汤里厢有讲究
侬要讲上海的馄饨嘛 ，乌鲁木齐路上个馄饨绝对是代表之一 。搿些摊子个馄饨汤 ，和别地方勿一样哦 ，讲究个是汤头要鲜得来 ，皮子薄得来 ，里面个肉要嫩得来 ，吃起来有点像上海人讲个“家里味道” 。
偷偷告诉侬哦 ，乌鲁木齐女人的馄饨汤里厢 ，鲜味个秘诀就是虾皮和猪骨头 。阿拉老早个辰光 ，我爷叔就讲过 ，馄饨汤头要熬得好 ，虾皮放得刚恰好 ，猪骨头煮得时间要够长 ，搿能才有搿种鲜得来个味道 。侬下次去吃 ，记得品品汤头 ，里面厢藏着老上海个味道 。
再讲讲馄饨皮哦 ，侬晓得伐？乌鲁木齐女人的馄饨皮是手工擀出来个 ，比起机械擀出来个 ，口感要柔得来 ，入口老滑溜个 ，搿点是机械做勿到个 。馄饨吃起来 ，皮子薄薄个 ，肉馅鲜嫩个 ，汤头又浓又香 ，搿能才是乌鲁木齐女人个代表作 。
老上海个故事 ，乌鲁木齐女人是种情怀
（沪语体）搿天夜快点我吃好夜饭 ，想出去荡荡马路 。走到乌鲁木齐路上 ，看着路边小摊子 ，一位姨妈在摊头忙忙碌碌 ，手脚麻利得来 ，馄饨包得一个一个像小元宝 。我就坐下来点了一碗小馄饨 ，姨妈忙着给我盛汤、加葱花 。吃下去个辰光 ，搿碗馄饨真是暖胃又暖心 ，似乎回到老早个上海弄堂里厢个日子 。
（普通话）侬讲是不是？搿种摊子 ，现在越来越少了 。乌鲁木齐女人不但仅是馄饨摊子 ，她们代表着一种老上海过日子个精致和讲究 。她们做馄饨个手艺 ，是从家常味道里头磨出来个 ，吃一碗 ，似乎吃到生活个温度 。
侬可能会问：乌鲁木齐女人个馄饨 ，哪能吃到正宗个？
照我看来哦 ，侬到乌鲁木齐路上转一转 ，找搿些路边摊子 ，特别是些老摊子 。记得要问老板 ，汤里头是不是放了虾皮和猪骨头熬出来个 ，这样才正宗 。
标签：乌鲁木齐女人、馄饨、老上海味道、虾皮汤头、手工馄饨皮
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