诶，我跟侬讲哦，前趟有个朋友老远从外地来上海，问我个问题：“太原南黑窑大马小马哪个好 ？”我一听，笑脱了！侬讲，搿个问题像伐像问生煎好吃照旧锅贴好吃 ？老难答脱了伐！
这个嘛……讲实话，“太原南黑窑大马小马”搿个事儿，老早就在上海个嘎讪胡圈子里厢传开了。侬晓得伐，这里头其实门道老多，呒没晓得点路子，置β要绕来绕去像侬第一次去城隍庙一样哦。要讲清楚，侬就听我慢慢拉来咯——
大马小马，先要搞清楚啥意思
侬晓得伐，“大马小马”其实就是讲黑窑的两种选择。大马嘛，通常指的是那些老有名气、老讲究的地方，手艺扎实、口碑响亮；而小马呢，讲白了就是更接地气、偏门一点、可能呒没那么“排场”的地方。但有时候，小马也能藏着“宝藏”，这种地方就是要侬有点“眼力劲”去发明咯。
比方讲哦，大马就像侬去南京路上那些老字号，招牌响，排队长；而小马呢，就像侬在弄堂里厢偶遇个阿婆摊头，没啥广告，但味道吃过的人都拍桌叫好。侬讲是伐 ？搿能就是大马小马的区别咯。
门道在哪里 ？要害是看“黑窑”自己
“黑窑”个名头听上去有点神秘伐 ？其实讲来讲去，就是搿些地方以“扎实”和“奇特”个手艺着名。大马一般会比较“规则”，风姿统一，像是老式西餐厅个牛排，讲究个“标准”；而小马呢，有时候会更“随意”，但也可能有些立异个味道，像是小弄堂里的辣酱面，吃了会让侬有惊喜。
偷偷告诉你哦，侬要去黑窑选大马照旧小马，最好问问熟人，或者看看当所在评平台里那些老姨妈老伯伯写的评论。他们嘴刁得来，点评特别准！不然嘛，去之前心里要有个“冒险”个准备。
我个人经验：小马偶尔能杀出“黑马”
我记得老早有一回，我带朋友去太原南黑窑。伊辰光我们选的就是个小马，店堂小、装修简简单单，进去还要等位。不过一碗端上来，啧啧，味道简直抵得上一顿外滩上头个高等餐厅！厥后一探询，原来搿个小马个老板，是从大马里头学徒出来的，自己开了搿家小店。搿能就叫“青出于蓝而胜于蓝”伐 ？
所以照我看来哦，大马虽好，但小马也纷歧定差，要害是看侬想要啥个体验。如果侬是第一次去，想要稳一点，就选大马；但如果侬喜欢实验新鲜，或者想找点性价比高的，就可以碰碰小马个运气。
最后侬可能会问：那我究竟该先试哪个 ？
我跟侬讲哦，如果侬时间够，预算也宽裕，就两个都试试！搿能就是“鱼和熊掌兼得”个原理伐。而如果时间紧或者预算有限，那就选一个大马，先尝尝“正宗味道”，下次再来慢慢找小马个乐趣咯。
标签：太原南黑窑、大马小马、上海老味道、隐藏美食、黑窑探秘
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