诶 ，侬晓得伐 ，最近我帮老朋友买点岭南特产 ，跑到广州芳村去兜一圈 。哎呀 ，搿个地方嘛 ，老早就听人讲“花城一绝” ，特别是搿里的“芳村妹子” ，个味道真是扎实！我跟侬讲哦 ，头一次吃个辰光 ，我还以为是啥子点心 ，厥后晓得原来是茶点里配的小零食 ，搿讲究真是老讲排场了 。
芳村妹子 ，哪能个来头？
阿拉上海人讲起广州 ，最熟的啥？肯定是早茶！阿拉喝早茶讲究吃虾饺、流沙包 ，配上点热腾腾的普洱茶 ，对伐？可是广州芳村那块地头 ，除了茶叶市场闻名 ，搿个“芳村妹子”也有一套 。侬晓得伐 ，这个工具其实是岭南人家里头的古板小点 ，最早是陪茶吃的 。
芳村妹子嘛 ，说白了就是一种烘焙点心 ，带点花生味 ，有点甜有点咸 ，口感酥脆 ，入口化渣 。听说搿个工具最初是芳村外地人家里厢做来招待客人的 。相当于啥呢？就像阿拉上海人请客品茗 ，桌上放一盘鲜得来个椒盐芝麻片 ，侬讲是伐？可搿个芳村妹子比芝麻片庞大多了 ，光是原料和做法就老有讲究了 。
做法老庞大 ，味道却像阿拉弄堂小馄饨
侬讲哦 ，搿个芳村妹子为啥带“妹子”两个字？其实就是因为它的灵巧和细腻 。古板做法要用花生、糯米粉、麦芽糖这些料子 ，烘焙出来个形状像小手掌这么大 ，薄薄个 ，边上还要压出花纹 。阿拉上海人讲 ，这就像弄堂小馄饨的皮 ，薄得透亮 ，但吃到嘴里个味道却很扎实 ，回味无穷 。
偷偷告诉侬哦 ，正宗的芳村妹子 ，吃的时候要配一杯乌龙茶 ，茶水热气一熏 ，饼皮会越发香酥 ，花生香味被茶气一带 ，整个口腔都满满个芳香 。搿个诀窍 ，呒没几个人晓得哎 。
芳村妹子 ，老讲究的“老味道”
芳村妹子个味道嘛 ，侬第一次吃可能会觉着平平无奇 ，伐像阿拉上海的蟹壳黄 ，入口就咸香扑鼻 。但侬要慢慢吃 ，搿种味道是细腻的 ，越嚼越有劲头 ，嚼到最后还会有一点点微甜 ，另有点咸咸个后味 。就像啥呢？就像阿拉上海弄堂里头个老味道 ，伐是惊艳 ，但让人想了又想 。
我上趟去芳村个辰光 ，还碰到一个外地师傅做搿个饼 。他讲哦 ，做芳村妹子最重要的是选料 ，花生要老香 ，糯米粉要细腻 ，麦芽糖要比照例 ，焙得火候要恰好 。稍微偏一点 ，味道就呒没灵气了 。我听了只好佩服人家搿种手艺 ，讲究得来像阿拉上海人做熏鱼一样 。
侬讲 ，芳村妹子能带回来伐？
侬可能会问了 ，搿个芳村妹子能伐能带回来上海吃� �？我跟侬讲哦 ，带回来嘛是可以 ，但要记得两个字：“现做” 。因为搿个饼皮老薄 ，放久了一点点潮气就呒没嘎酥了 ，味道会差老多 。所以要么侬去芳村现买现吃 ，要么就买回配茶吃 ，想吃正宗味道 ，照旧得去外地尝一趟 。
标签：广州芳村妹子 ，岭南点心 ，老味道 ，品茗 ，上海老克勒
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