来源：音乐搜索，作者： 卫浴，：

诶，我跟侬讲哦，搿几天我吃好夜饭，拉小囡去大花岭剁饼一条街荡马路了。侬晓得伐，搿条街现在老火了，外地人一波一波，讲是上海特色。我看着哦，阿拉上海人讲起来，倒是有颔首昏，啥物事上海特色？搿条街剁饼是有点意思，但讲到阿拉外地个味道，还要懂门道哦，是伐？

啥物事剁饼？侬讲起来也能是个故事

先跟侬讲啥物事剁饼哦。搿个工具说白了就是一种酥皮点心，里面厢包着种种馅料，甜咸都有。搿个皮子嘛，老薄老酥，咬下去响得来像吃薄脆。馅心有啥物？古板个有豆沙、枣泥、葱油、梅干菜，搿些老上海味道。厥后嘛，改良了，开始有芝士、咖喱鸡肉、甚至榴莲。侬讲，搿个剁饼吃起来是不是像阿拉上海人个性，啥都能混搭，老有趣伐？

不过哦，侬要晓得，搿条街上个剁饼店，呒没哪家味道完全一样。一家一个特色，侬要吃对了，才算来值脱哦。

吃剁饼，侬得明白挑

我跟侬讲哦，搿条剁饼一条街，讲起来也有点门道。外地游客呢，路过就随便买，看到哪家排队长就跟进去。阿拉上海人嘛，晓得要挑对地方吃。侬要知道哦，有些店是老字号，有些呢就是后起之秀，味道伐一样嘞。

搿个秘诀我教侬哦：挑剁饼要看两个工具——皮子个颜色和馅心个香气。皮子嘛，老油亮个就可能过油了，吃起来腻。馅心呢，侬站门口闻闻，香气浓个，搿能就是新鲜刚做出来。再一个哦，侬要看老板行动，手脚洁净个，搿家店基本靠谱。

另有哦，有些剁饼馅心是季节限定个，好比秋天个栗子馅，冬天个腊肉梅干菜，老鲜得来。侬要想吃对季节个味道，得赶时间哦。

老基础个故事，剁饼也有历史伐

诶，对了，侬晓得伐，搿条街其实老早勒厢呒没剁饼个。以前呢，说是四周个弄堂里头个师傅，闲下来做点酥皮点心，卖给邻居。厥后嘛，味道好，口口相传，搿些小摊慢慢多起来，就成了搿条剁饼街啦。我记得我年轻辰光嘛，搿里厢照旧老旧个屋子，路边摊一排排，味道飘出来，香煞脱了。现在嘛，翻新了，弄得来蛮洁净，但风姿还在，侬讲好伐？

侬可能问：哪家剁饼最好吃？

照我看来哦，搿个工具伐好讲，味道是每个人个感受。一般情况下嘛，我推荐侬试试那家“阿祥剁饼店”，搿家个豆沙剁饼和葱油剁饼是老基础个味道，吃起来像小时候个影象。侬讲是伐？

标签：#大花岭剁饼一条街 #上海特色小吃 #剁饼讲究 #老上海味道 #吃货指南

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