诶 ，侬晓得伐 ，搿个东莞鸡婆哦 ，现在搞得蛮火热。伊个名字听起来老意思 ，像是啥啥神秘个美食一样。其实哦 ，上海人讲“东莞鸡婆” ，侬要是只晓得它是个小吃 ，那就太简单了。搿个工具哦 ，里厢有乾坤 ，讲头多得来像城隍庙个小路一样绕。
东莞鸡婆 ，名字哪能来的伐 ？
咱们先讲名字哦。我老早听我爷叔讲 ，搿个东莞鸡婆名字其实是从广东过来的。东莞那边辰光有种炖鸡 ，老入味 ，鸡汤鲜得来像吃了一碗黄鱼面一样。厥后传到上海 ，上海人就改良了嘛 ，做点炸鸡、鸡腿、鸡翅这些口味 ，结果名字还留着“东莞鸡婆” ，听起来有点土洋结合 ，老有趣个。
不过哦 ，搿个名字另有点“旗号”性质。侬晓得伐 ，老早上海人说“鸡婆” ，其实是讲人个“八卦”。所以“东莞鸡婆”从某种意思上讲 ，也是个嘎讪胡的地方。侬想想 ，边吃边聊 ，这多好伐 ？
吃东莞鸡婆 ，啥物事是要害 ？
这个嘛 ，侬要吃得好 ，晓得点门道是要紧个。搿个东莞鸡婆哦 ，不是随便买个炸鸡就算数。上海人讲究个是搭配。侬去买东莞鸡婆 ，最好配点啥物事 ？虽然是辣酱 ，搿个辣酱要挑好哦 ，不要随便拿超市货 ，最好是自己兑点老式辣酱 ，搿个味道才够正宗。
另有哦 ，侬晓得伐 ，东莞鸡婆个皮要炸得脆 ，油却不可太重。搿个是要害。上海个炸鸡店 ，有些个油炸得老重 ，吃起来腻得来像刚喝了一碗猪油汤一样。侬要挑点做法讲究个店 ，皮香肉嫩 ，吃一口就像回到年轻辰光那种感受。
偷偷告诉侬哦 ，我一般去吃东莞鸡婆 ，都会叫店家加点糖醋汁。搿个糖醋汁哦 ，老上海人吃炸物个老古法 ，味道鲜得来 ，搭配炸鸡简直一绝。侬下次可以试试 ，超赞个！
东莞鸡婆 ，和老上海个关系是什么 ？
其实哦 ，东莞鸡婆搿种吃法 ，和上海弄堂文化还蛮搭个。侬想想 ，老早辰光 ，弄堂里厢 ，邻居们凑一堆吃小吃嘎讪胡 ，搿个气氛老亲切个。现在虽然弄堂里厢少了 ，但东莞鸡婆搿个感受还在哦。侬去店里 ，买一份 ，坐下吃吃聊聊 ，边吃边听店家讲讲故事 ，搿种体验就像回到老上海个味道。
侬问：东莞鸡婆是不是只有炸鸡伐 ？
我跟侬讲哦 ，搿个纷歧定个。现在不少地方还会做成炖鸡、烤鸡个版本 ，味道也不错。不过哦 ，炸鸡照旧最经典 ，最有“上海味道”个。
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