诶 ，我跟侬讲哦 ，搿几天我吃好夜饭 ，拉小囡去大花岭剁饼一条街荡马路了。侬晓得伐 ，搿条街现在老火了 ，外地人一波一波 ，讲是上海特色。我看着哦 ，阿拉上海人讲起来 ，倒是有颔首昏 ，啥物事上海特色？搿条街剁饼是有点意思 ，但讲到阿拉外地个味道 ，还要懂门道哦 ，是伐？
啥物事剁饼？侬讲起来也能是个故事
先跟侬讲啥物事剁饼哦。搿个工具说白了就是一种酥皮点心 ，里面厢包着种种馅料 ，甜咸都有。搿个皮子嘛 ，老薄老酥 ，咬下去响得来像吃薄脆。馅心有啥物？古板个有豆沙、枣泥、葱油、梅干菜 ，搿些老上海味道。厥后嘛 ，改良了 ，开始有芝士、咖喱鸡肉、甚至榴莲。侬讲 ，搿个剁饼吃起来是不是像阿拉上海人个性 ，啥都能混搭 ，老有趣伐？
不过哦 ，侬要晓得 ，搿条街上个剁饼店 ，呒没哪家味道完全一样。一家一个特色 ，侬要吃对了 ，才算来值脱哦。
吃剁饼 ，侬得明白挑
我跟侬讲哦 ，搿条剁饼一条街 ，讲起来也有点门道。外地游客呢 ，路过就随便买 ，看到哪家排队长就跟进去。阿拉上海人嘛 ，晓得要挑对地方吃。侬要知道哦 ，有些店是老字号 ，有些呢就是后起之秀 ，味道伐一样嘞。
搿个秘诀我教侬哦：挑剁饼要看两个工具——皮子个颜色和馅心个香气。皮子嘛 ，老油亮个就可能过油了 ，吃起来腻。馅心呢 ，侬站门口闻闻 ，香气浓个 ，搿能就是新鲜刚做出来。再一个哦 ，侬要看老板行动 ，手脚洁净个 ，搿家店基本靠谱。
另有哦 ，有些剁饼馅心是季节限定个 ，好比秋天个栗子馅 ，冬天个腊肉梅干菜 ，老鲜得来。侬要想吃对季节个味道 ，得赶时间哦。
老基础个故事 ，剁饼也有历史伐
诶 ，对了 ，侬晓得伐 ，搿条街其实老早勒厢呒没剁饼个。以前呢 ，说是四周个弄堂里头个师傅 ，闲下来做点酥皮点心 ，卖给邻居。厥后嘛 ，味道好 ，口口相传 ，搿些小摊慢慢多起来 ，就成了搿条剁饼街啦。我记得我年轻辰光嘛 ，搿里厢照旧老旧个屋子 ，路边摊一排排 ，味道飘出来 ，香煞脱了。现在嘛 ，翻新了 ，弄得来蛮洁净 ，但风姿还在 ，侬讲好伐？
侬可能问：哪家剁饼最好吃？
照我看来哦 ，搿个工具伐好讲 ，味道是每个人个感受。一般情况下嘛 ，我推荐侬试试那家“阿祥剁饼店” ，搿家个豆沙剁饼和葱油剁饼是老基础个味道 ，吃起来像小时候个影象。侬讲是伐？
标签：#大花岭剁饼一条街 #上海特色小吃 #剁饼讲究 #老上海味道 #吃货指南
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