诶 ，侬晓得伐 ，佛祖岭最近火得来不得了了哦！讲起饼子 ，阿拉上海人是老有研究个 ，什么大饼油条、生煎馒头、葱油饼 ，样样有讲究 。但搿个佛祖岭个饼子 ，真是有点特别 ，侬讲是伐？我跟侬讲哦 ，搿地方个饼子嘛 ，吃的是一种老种味道 ，吃的是一种人情味 ，还吃点故事个 。
佛祖岭个饼子哪能特别？
我年轻辰光哦 ，听我爷叔讲过 ，饼子搿种工具 ，是一种“寒碜个美味” 。意思是 ，呒没啥大质料 ，但搿能做得老香 。佛祖岭个饼子就是搿样 ，外貌看起来嘛 ，呒没啥稀奇个 ，薄薄一张饼 ，搭点葱油、芝麻啥物事 ，简简单单 。但侬一吃下去就晓得了 ，搿里面个功夫可不是随便做做个哦！
搿天我去佛祖岭个辰光 ，路过一家饼子铺 ，是个小小个摊头 ，门面老不起眼 。好几个老伯伯坐勒拉摊头边上 ，边吃边嘎讪胡 。我闻到搿个香味 ，真是香煞脱了 ，忍不住买了一张饼子 。侬晓得伐 ，搿个饼子一咬下去 ，先是酥 ，后是香 ，最后那个葱油味和芝麻味混在一起 ，绝对是“鲜得来无敌”个哦！
诶 ，对了！佛祖岭个饼子有啥讲究伐？
侬要晓得哦 ，搿地方个饼子 ，讲究个是“火候”和“手劲” �；鸷蚵� ，不是太焦 ，也不是太软 ，刚恰好个 。手劲呢 ，摊饼个辰光 ，手要轻 ，不可压得太死 ，搿样个饼子才有条理感 。搿个老摊头个师傅 ，手艺是传了三代个哦 ，我听伊讲 ，搿家饼子最早是从弄堂里厢摆出来个 ，厥后名气慢慢大了 ，四周人都晓得来吃 。
偷偷告诉侬哦 ，佛祖岭个饼子最好个吃法是啥？就是买好饼子以后 ，搭一碗滚烫个豆浆 。饼子蘸一点豆浆 ，那个香味和豆浆个甜味混在一起 ，真是抵得上一碗排骨年糕个咯！侬试试看！
吃饼子 ，不止是吃味道
照我看来哦 ，佛祖岭个饼子另有一个特别个地方 ，就是搿地方个气氛 。侬想想哦 ，吃一张饼子 ，旁边有老伯伯嘎讪胡 ，摊头个老板还会跟侬聊起来 ，讲讲搿张饼子哪能做出来个 ，讲讲佛祖岭个老故事 。搿个感受 ，才是阿拉上海人最晓得享受个生活 ，是伐？
侬讲 ，佛祖岭个饼子有啥好搭配伐？
侬要我讲哦 ，最搭个就是豆浆和酱菜！豆浆热热地来一碗 ，饼子蘸着吃；酱菜搭饼子吃 ，搿个咸味和饼子香味混在一起 ，老绝了个 。侬下趟去试试看 ，侬会晓得我讲个是对个伐！
标签：佛祖岭饼子、上海小吃、老上海味道、豆浆饼子、手艺和人情味
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