诶 ，侬晓得伐？前两天我朋友从绵阳回来 ，跟我讲了一嘴 ，说绵阳的打饼子老有意思个哦 。我一听就来劲了 ，搿能是我最喜欢个话题！我跟侬讲 ，打饼子这个工具 ，外貌上看起来是个小吃 ，实际上里面讲究多脱了 。侬要是呒没吃过正宗的 ，伐晓得个规则 ，可能一咬下去就觉得“啥物事啊 ，这么干！”但懂的人哦 ，一口下去就能吃出里厢个门道来 。今天嘛 ，我就来好好跟侬嘎讪胡 ，讲讲绵阳哪里有打饼子的地方 ，顺便聊聊搿个饼子个讲究和故事 。
绵阳个打饼子 ，呒没规则就吃勿出味道
侬晓得伐 ，打饼子在绵阳其实是个老古板了 。搿能辰光哦 ，街头巷尾有些小铺子 ，门面可能老不起眼 ，像城隍庙里厢那些小店肆一样 ，但只要侬走进去 ，阿拉讲 ，握嗅庀定是“鲜得来” 。
打饼子讲究个“打” ，啥意思呢？就是搿个饼皮要打得够薄 ，够筋道 ，才会有那个香气出来 。老姨妈们个手艺哦 ，搿能真是“靠得住” ，她们打饼子的时候 ，一边拍一边转 ，行动麻利得像老早个弄堂里厢淘米水个节奏 。饼子打好了 ，才开始加料 。这个料嘛 ，绵阳有规则 ，一般都是咸口 ，肉酱、葱花、辣椒酱 ，搿些工具一铺上去 ，饼子就鲜得来勿得了 。
（沪语体）搿天哦 ，我朋友讲伊去绵阳一个老巷子里厢 ，看到一家小店 ，门口排队排到马路上 。伊讲这家个打饼子是绵阳最有名个 ，老板是以前老巷子里厢出来个 ，手艺传了三代人 。伊讲排队个辰光 ，闻到饼子香气 ，心里厢就晓得这个肯定好吃 。果真哦 ，一口咬下去 ，酥脆得来 ，香气扑鼻 。
硬货来了 ，绵阳打饼子的“私房经验”
侬去绵阳吃打饼子 ，千万覅只看门面哦 。门面老大的店 ，纷歧定有好吃个饼子 。我跟侬讲 ，搿种小吃 ，讲究的是烟火气 ，越是巷子里厢个小店 ，味道越老正宗 。
偷偷告诉侬哦 ，绵阳最好的打饼子店一般都在老街巷子里 。侬去搿些地方 ，找那些门外有老头老太坐着品茗嘎讪胡个地方 ，准是没错的 �Ａ碛信� ，饼子要趁热吃 ，冷了就没那个香气了！
绵阳打饼子和上海生煎 ，一样讲究“鲜头”
我照侬讲哦 ，搿个绵阳打饼子 ，跟我们上海个生煎有点像 。侬看哦 ，生煎也是讲究“鲜” ，底壳要脆 ，里厢个馅要鲜 ，绵阳个饼子呢 ，就是一个扁平版的生煎 ，搿个馅料铺在饼子上头 ，吃起来咸香得来 ，简直是一个原理 。搿个讲究嘛 ，吃得懂的人才吃得出味道 。
侬可能会问哦 ，“我去绵阳 ，哪能找到这些巷子里的打饼子店？”我跟侬讲 ，最佳要领就是问外地人 。侬走到街头巷尾 ，看到有人吃得津津有味个店 ，进去就对了 。绵阳个打饼子嘛 ，看得出来是烟火气十足 ，味道老结棍个哦！
标签：绵阳打饼子、巷子里的小吃、老古板的味道、烟火气、饼子个讲究
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