诶 ，侬晓得伐 ，搿久阿拉上海个“龙凤1418”越讲越火咯！我上次开车载一个外地游客 ，伊问我：“师傅啊 ，这个龙凤1418究竟是啥物事��？”我听了就笑咯 ，这名字听起来嘛 ，么点故事的人晓得伐？其实搿个工具 ，老上海人晓得点门道哦 ，今天我就来给侬说道说道。
啥物事是“龙凤1418”？
这个嘛 ，侬如果第一次听 ，可能会以为是啥高等小区 ，照旧个啥奢侈品牌。其实“龙凤1418”是阿拉上海滩上一家老字号餐厅 ，专门做上海本帮菜个。名字听上去老洋气 ，但其实是有讲究个哦！“龙凤”嘛 ，代表了祥瑞个意思 ，象征龙凤呈祥 ；“1418”呢 ，是他们招牌菜个编号 ，意思是搿四道硬菜：咸肉菜饭、红烧肉、油爆虾、另有八宝辣酱。搿能一听 ，侬讲是不是老有腔调？
搿几样招牌菜 ，哪能吃才有老味道？
我跟侬讲哦 ，搿个地方虽然名气响 ，但吃得好欠好伐光靠运气 ，还得晓得点门道。举个例子哦 ，搿个咸肉菜饭 ，伐是随便煮煮就好吃个。阿拉年轻辰光 ，家里烧咸肉菜饭 ，咸肉要先拿黄酒腌一腌 ，菜心要选嫩个 ，饭煮到颗粒明白个水平才叫正宗哦！所以侬去吃 ，闻到搿个饭香扑鼻个 ，说明厨师是有点手艺个。
偷偷告诉侬哦：搿个龙凤1418最好吃个时间 ，是下午两点到四点之间。为什么？因为搿个时候人少 ，师傅烧出来个菜更用心 ，味道更足。特别是红烧肉 ，搿个时间吃 ，入口是酥酥糯糯 ，油而不腻个 ，老结棍个哦！
对咯 ，讲到八宝辣酱 ，搿个菜是有点门道个哦！许多人吃搿个菜 ，光晓得辣酱味 ，其实搿个酱里头个配料最重要。阿拉老辈人讲 ，八宝辣酱搿八样工具：笋丁、香菇、火腿粒、咸蛋黄、肉丁、虾仁、银鱼干 ，最后加点酱油和糖 ，搿味道调得刚恰好。侬吃的时候 ，记得用饭兜起酱来 ，搿个才是正宗个吃法哦。
老上海个味道 ，勿是随便能有个
我跟侬讲哦 ，搿个龙凤1418 ，虽然名字响亮 ，但味道伐是随便就能做出来个。小时候 ，我阿爷叔讲 ，上海个本帮菜伐是讲究质料贵 ，而是讲究搭配和火候。就像红烧肉 ，侬油水调得好 ，糖色炒得正 ，搿肉才华入口即化 ，才叫本帮菜个精髓。搿个龙凤1418 ，也是延续了老上海个味道 ，侬吃得出来个哦 ，搿才是老结棍。
侬可能会问：搿个龙凤1418 ，门槛高伐？
照我看来哦 ，伐高个。侬兜点家常钱 ，厢厢味道 ，吃一顿正宗个本帮菜 ，搿能就对了。不过要记得哦 ，搿地方人气老旺 ，侬最好提前订位 ，或者避开饭点去 ，搿样才吃得舒舒服服。
标签：上海龙凤1418、本帮菜、咸肉菜饭、老上海味道、用饭门道
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