诶，侬晓得伐，最近我碰到几个外地来上海个朋友，伊拉讲起「德州哪有站小巷的」 。听伊拉讲，我一开始还愣了一下，心想：“啥物事？德州个小巷？搿个有啥特别？”可厥后仔细一琢磨，哎呀，原来伊拉讲得是“德州扒鸡”个隧道吃法——站小巷个意思哦 。侬看，这个小巷，里厢藏着个门道老大哦 。
小巷个秘密，侬要会“站”
我跟侬讲哦，上海个老弄堂里厢，搿些站着吃个摊头、小店，伊个灵魂历来都是门面勿起眼个 。德州扒鸡个「站小巷的」，其实就是讲伊个最好吃个时辰，最好吃个地方，侬要站着吃 。站着吃，才吃得出搿个鸡个嫩滑和香气 。侬讲是伐？
我老早辰光哦，刚晓得搿个讲究辰光，还觉得奇怪，哪能伐坐下来慢慢吃呢？厥后我去了一趟德州，真正体验了一把！搿个站小巷的讲法，其实有点像我们上海老早辰光个路边摊，站着吃生煎馒头、油条个感受 。站着吃，热腾腾，香气扑鼻，搿个味道就是“活脱脱”，不拖拉 。
哪能吃得隧道？
搿个嘛，侬要晓得些门道哦 。德州个站小巷的扒鸡摊头，伊个特色就是现拆现吃 。侬买好一只鸡，摊头上个老师傅会帮侬拆开，骨头离开，肉切好，香喷喷个鸡油往肉上淋一层，搿辰光侬就要站着，边吃边闻，搿种香气才是头等个享受 。
偷偷告诉侬哦，搿个吃法，最好是选人气最旺个摊头，侬看哪家摊头前面站得人老多，搿个就对了 。因为人多个地方，鸡翻得快，热腾腾，香气扑鼻 �；挂亲�，千万覅买回家才吃，搿种吃法一定要就地站着吃，味道才是最正宗 。
站小巷的，和上海有啥关系伐？
侬讲哦，搿个站小巷的吃法，和我们上海个弄堂文化其实有点像 。上海人老早辰光个生活讲究“马上享受”，不拖泥带水 。像我们吃小笼包，讲究现蒸现吃，吃完还要荡马路 。德州个扒鸡，就是搿种精神个延续，摊头站着吃，香得来，吃完就走，洁净利落 。
搿能个吃法，侬要会欣赏哦 。吃搿个鸡，吃得是个“鲜活”，搿种鲜活个感受，和上海个弄堂生活一样，哪能讲呢？有点像生活里厢个小趣味，侬晓得伐？
侬问：德州扒鸡站小巷的，呒没地方可以坐下来吃伐？
我跟侬讲哦，搿个鸡侬要坐下吃，味道就逊色脱了 。站着吃才有灵魂，搿个鸡个香气，站着吃能飘满整个小巷 。搿能个吃法，才是搿个鸡原汁原味个体验 。
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《广德站小巷》
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