诶 ，我跟侬讲哦 ，最近这个“上门厨媛”老火咯！侬晓得伐？就是请人到侬屋里厢 ，帮侬烧菜烧饭个 ，听起来像是“洋盘”个事体 ，其实呢 ，也有老多门道在里头。搿两天我带阿拉小囡去朋友屋里用饭 ，哎呀 ，搿顿饭吃得真开心 ，烧得老结棍！比及我晓得原来是上门厨媛烧个 ，我就有点心动了 ，想着自己也来试试看。不过呀 ，这“上门厨媛怎么点” ，搿里头有讲究嘞 ，侬随便点 ，可能会吃得像“快餐” ；点得精细了 ，嘿嘿 ，才有老上海个味道！
先讲讲 ，点上门厨媛个“误区”
一般人点搿个上门厨媛 ，都会想着“哎呀 ，随便点几个菜就可以了”。我跟侬讲哦 ，搿能就错了！随便点 ，侬晓得伐 ，烧出来个味道就是“马马虎虎” ，呒没啥惊喜。要晓得 ，上门厨媛点单个时候 ，搿个菜个组合老重要个！侬要想吃得开心 ，吃得有“派头” ，侬得讲究搭配。
偷偷告诉侬哦 ，点上门厨媛个时候 ，最好是先讲清楚侬家里有啥锅碗瓢盆 ，有啥调料 ，另有几个人用饭。好比侬有搪瓷锅 ，烧个红烧肉就特别香 ；有大铁锅 ，清蒸个鲈鱼就出彩！侬伐讲清爽啊 ，厨娘到了地方一看 ，设备呒没齐 ，烧出来个菜味道就要打折扣了。
另有哦 ，搿个上门厨媛其实有分“家常派”和“创意派”。我上次就吃过一次“创意派” ，厨娘烧了个“蟹粉豆腐配青鱼卷” ，看起来花头精老多 ，但味道嘛 ，总归没有老早个“家常味道”。所以侬点单个时候 ，要先问清爽厨娘擅长啥 ，侬是想吃“立异”的 ，照旧“怀旧”的？
再来讲讲 ，啥菜最适合“上门厨媛”
我跟侬讲哦 ，点菜也是有“上海style”个。侬要是想吃得像老上海人 ，几个经典菜必点伐能忘记！好比“红烧狮子头” ，侬晓得伐？搿个菜烧得好伐好 ，完全看火候和调料个搭配� Ａ碛小坝捅骸� ，要是厨娘真是有手艺个 ，烧出来个虾壳是脆个 ，里面是嫩个 ，咬一口鲜得脱。
再教侬一个绝招哦！侬点单个时候 ，记得问厨娘 ，会伐会“本帮熏鱼”。搿个菜老有讲究 ，油温、糖色、火候 ，一样都伐能差。烧得好个熏鱼 ，甜中带鲜 ，冷着吃比热着吃还好吃！我年轻辰光 ，阿拉老基础弄堂里个阿婆 ，就有一手熏鱼绝活 ，香气能飘出三条弄堂 ，那个味道真是实在！
诶 ，另有侬要记着 ，点菜个时候 ，最好有点“荤素搭配” ，伐要一味点荤菜。好比来个“葱油拌面”搭“糟溜鱼片” ，或者“青菜蘑菇”搭“红烧肉” ，搿样吃下来 ，味道才有条理 ，嘴巴里厢才会觉得“平衡”。
最后 ，点上门厨媛个“心机”
侬晓得伐 ，上门厨媛除了烧菜 ，还能帮侬做一点“特别效劳”。好比啊 ，侬家里有啥特别难弄个老菜谱 ，侬可以提前跟厨娘讲 ，让伊帮侬试试看。我上次就是把我外婆传下来个“八宝鸭”个菜谱 ，给了厨娘 ，结果烧出来个味道 ，跟我小时候吃到个味道一模一样 ，真是感动得要哭了！
要侬家里有小囡 ，还可以跟厨娘讲 ，帮侬烧点小朋友爱吃个菜 ，好比“糖醋排骨”、“蛋黄虾仁”。搿种菜烧得好伐好 ，要害是调味要精准 ，甜伐能太甜 ，咸伐能太咸 ，厨娘要是有经验 ，肯定烧得小囡连汤都要舔洁净！
侬可能会问：上门厨媛个价钱贵伐贵？
哦哟 ，我跟侬讲哦 ，搿个价钱嘛 ，基本上是按人头算个 ，一般是两三百块一个人 ，虽然看侬点啥菜咯。侬要点啥鲍鱼龙虾个 ，那肯定要贵一点个。不过呢 ，搿个价钱跟外面餐馆比 ，可能还划算一点 ，究竟是“私人订制” ，吃得定心个。
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