诶 ，侬晓得伐 ，桂林那个水会有特殊啊！搿句话听着像啥谜语一样伐？其实呢 ，搿个是讲我们上海人对水的讲究。这两年外地人到上海玩嘛 ，老喜欢讲“哎呀 ，侬们上海个水厉害伐啦！”但其实捏 ，桂林那个水 ，才是我们老基础上海人心头好。
桂林那个水 ，讲的啥？
我跟侬讲哦 ，搿个桂林那个水 ，实际上讲的是上海以前老有名个“桂林路水产市场”。阿里搭卖水产个 ，特别是活水产 ，那种刚从水里捞出来个鱼虾蟹 ，老灵额！早先辰光 ，阿拉上海人要吃新鲜水产 ，就一定会讲一句：“去桂林那个水看看。”
为啥叫“桂林那个水”啊？因为桂林路边上个这个市场 ，靠近水呀！伊个地方以前离苏州河不远 ，水质洁净 ，捞出来个工具新鲜得来 ，简直可以直接吃啊！我年轻辰光 ，家里要办啥大事 ，做一桌子海鲜 ，肯定要去搿搭买工具。那辰光个市场 ，早上人多得来像过年一样 ，鱼啊虾啊蟹啊 ，活蹦乱跳 ，讲价声此起彼伏 ，热闹得来嗲额！
可是哦 ，现在讲实话 ，桂林路水产市场呒没了。拆掉了啊！不过呢 ，搿个名字还流传下来 ，特别是老一辈 ，讲起水产市场 ，照旧脱口而出“桂林那个水”。侬讲搿个有意思伐？
新鲜水产 ，有门道伐？
讲到吃水产 ，这里厢有讲究哦！侬晓得伐 ，水产要吃新鲜个 ，上海人叫“活蹦乱跳”。现在嘛 ，虽然桂林路市场呒没了 ，阿拉照旧有几个地方能买到不错个工具 ，好比七宝个水产市场 ，另有浦东那边个周浦市场。工具也算灵额 ，侬要会挑！
偷偷告诉侬哦 ，买水产个辰光 ，一定要注意水质。侬看水清伐？水面有伐有泡沫？鱼个尾巴是不是翘起来了？另有哦 ，螃蟹挑活力足个 ，脚爪子用力抓住工具个才灵。搿些都是老基础经验 ，侬记牢了！
另外哦 ，买回来个水产 ，最好当天烧掉。上海人有句话讲：“隔夜个鱼腥气重。”特别是夏天 ，鱼虾蟹放冰箱里 ，味道就会变掉了 ，吃起来就呒没那个鲜味了。
桂林那个水 ，老上海个味道
诶 ，我再跟侬讲个老故事。老早辰光 ，我爷叔讲 ，他们小辰光 ，桂林水产市场边上有一家小饭店 ，专门烧水产。那家店用的是现场买来个新鲜鱼虾 ，烧出来个味道 ，鲜得来伊讲“就像喝了桂林路个水一样”。所以啊 ，“桂林那个水”这句话 ，不可是市场 ，也是老上海人影象里个生活味道。
现在嘛 ，这种生活握嗅馍能少了 ，可是侬要是有心 ，去搿些老街、老市场转转 ，照旧能找到点影子个。
侬可能会问：“那桂林路市场拆掉以后 ，另有啥地方能找到老上海个水产味道？”
照我看来哦 ，可以去七宝老街旁边看看 ，或者大世界四周有几家老饭店 ，烧水产照旧有点老基础味道个。不过呢 ，味道这种工具 ，也要靠侬自己去掘客。吃到喜欢个 ，那才是最好个。
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