诶，侬晓得伐，佛祖岭最近火得来不得了了哦！讲起饼子，阿拉上海人是老有研究个，什么大饼油条、生煎馒头、葱油饼，样样有讲究。但搿个佛祖岭个饼子，真是有点特别，侬讲是伐？我跟侬讲哦，搿地方个饼子嘛，吃的是一种老种味道，吃的是一种人情味，还吃点故事个。
佛祖岭个饼子哪能特别？
我年轻辰光哦，听我爷叔讲过，饼子搿种工具，是一种“寒碜个美味”。意思是，呒没啥大质料，但搿能做得老香。佛祖岭个饼子就是搿样，外貌看起来嘛，呒没啥稀奇个，薄薄一张饼，搭点葱油、芝麻啥物事，简简单单。但侬一吃下去就晓得了，搿里面个功夫可不是随便做做个哦！
搿天我去佛祖岭个辰光，路过一家饼子铺，是个小小个摊头，门面老不起眼。好几个老伯伯坐勒拉摊头边上，边吃边嘎讪胡。我闻到搿个香味，真是香煞脱了，忍不住买了一张饼子。侬晓得伐，搿个饼子一咬下去，先是酥，后是香，最后那个葱油味和芝麻味混在一起，绝对是“鲜得来无敌”个哦！
诶，对了！佛祖岭个饼子有啥讲究伐？
侬要晓得哦，搿地方个饼子，讲究个是“火候”和“手劲”�；鸷蚵�，不是太焦，也不是太软，刚恰好个。手劲呢，摊饼个辰光，手要轻，不可压得太死，搿样个饼子才有条理感。搿个老摊头个师傅，手艺是传了三代个哦，我听伊讲，搿家饼子最早是从弄堂里厢摆出来个，厥后名气慢慢大了，四周人都晓得来吃。
偷偷告诉侬哦，佛祖岭个饼子最好个吃法是啥？就是买好饼子以后，搭一碗滚烫个豆浆。饼子蘸一点豆浆，那个香味和豆浆个甜味混在一起，真是抵得上一碗排骨年糕个咯！侬试试看！
吃饼子，不止是吃味道
照我看来哦，佛祖岭个饼子另有一个特别个地方，就是搿地方个气氛。侬想想哦，吃一张饼子，旁边有老伯伯嘎讪胡，摊头个老板还会跟侬聊起来，讲讲搿张饼子哪能做出来个，讲讲佛祖岭个老故事。搿个感受，才是阿拉上海人最晓得享受个生活，是伐？
侬讲，佛祖岭个饼子有啥好搭配伐？
侬要我讲哦，最搭个就是豆浆和酱菜！豆浆热热地来一碗，饼子蘸着吃；酱菜搭饼子吃，搿个咸味和饼子香味混在一起，老绝了个。侬下趟去试试看，侬会晓得我讲个是对个伐！
标签：佛祖岭饼子、上海小吃、老上海味道、豆浆饼子、手艺和人情味
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